文档介绍：芒果班戟简介班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。我个人觉得芒果班戟做的好不好,就看那张班戟皮,也就是可丽饼,学会做可丽饼,不但会做班戟,还可以做千层蛋糕哦。我用的配方是川上文代的,做出来的饼皮非常薄,而且韧性好,口感也很好。食材主料低筋面粉60g细砂糖20g鸡蛋60g黄油10g牛奶180ml淡奶油200ml白砂糖20g芒果1个辅料盐1小撮 (要不粘锅),放入黄油,待气泡出现又消失,开始出现淡淡黄色时,立即离火垫在湿布上冷却调整温度。、细砂糖、盐和鸡蛋。,搅拌至完全融合,产生粘稠状。,搅拌均匀。,每次加入后都用搅拌器搅拌均匀再加下一次。。。,然后转动平底锅,使面糊均匀地摊开。,说明面糊熟了,稍微再等10秒钟左右就可以将面饼取出。。,加入白砂糖。。,表面光滑的那一面朝下。。。。。。。