文档介绍：——黄秋葵的做法黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已~1)清炒秋葵『主料』黄秋葵250克『辅料』精盐、植物油、葱末、香油、酱油『制作』将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。『特点』绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。2)肉丝炒秋葵『主料』黄秋葵250克,猪肉100克『辅料』精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉『制作』?将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。?将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。?烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。?油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。『功效』滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。3)凉拌秋葵『主料』黄秋葵20个(约250克)『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱『制作』将速冻黄秋葵从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。『特点』肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外,一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。4)软炸秋葵『主料』黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐『制作』在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。『特点』食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美~但易上火的朋友要注意自我节制一下哟~5)香菇“秋葵”汤『主料』黄秋葵150克,香菇、裙带菜若干『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段『制作』先将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开,加入适量豆酱搅拌使其全部化开,之后放入切段的黄秋葵一起煲,最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。『特点』香浓鲜润的“伟汤”,益胃润肠,强肾补虚。喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”~番茄炒秋葵材料:秋葵20个,盐适量,西红柿2个,蒜茸适量秋葵做法:(就是好像小帽子的那端),然后斜切成块;,放一半蒜茸,出香味后放秋葵和西红柿,(如果西红柿是水比较少的那种,可以在炒的过程中加少许水),秋葵变软就可以出锅了。白灼黄秋葵材料:主料:黄秋葵400克。调料:味精15克,鸡粉15克,鱼露10克,香油25克,糖10克,胡椒粉5克,红椒丝5克,美极鲜10克。做法:,顺长一剖为二,放入沸水中大火汆2分钟至透,倒出后装盘备用。2