文档介绍：1植物伟哥黄秋葵及烹饪方法黄秋葵:植物名称。它的学名Hibiscusesculentus,别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物,原产于非洲,之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部,美国人还给它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。此外,中国人名也有称为黄秋葵的。黄秋葵的营养成分:黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。、、、、、、维生素C44mg、、、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。黄秋葵的营养保健价值很高,如:黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质,对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,适当多食可增强性功能,还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少***在体内的积累,降低胆固醇含量。黄秋葵嫩荚营养成分表(每100克含量,数据来源于网络公布):成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部88水分(克)(千卡)37能量(千焦)155蛋白质(克)2脂肪(克)(克)11膳食纤维(克)(毫克)0灰份(克)(毫克)52胡萝卜素(毫克)310视黄醇(毫克)0硫***素(微克)(毫克)(毫克)1维生素C(毫克)4维生素E(T)(毫克)-(β-γ)--E0钙(毫克)45磷(毫克)65钾(毫克)95钠(毫克)(毫克)29铁(毫克)(毫克)(微克)(毫克)(毫克)(毫克)0--2黄秋葵嫩荚营养声称:秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质(一种类似于天然荷尔蒙的物质)。如果这一指称获得业界广泛认同,那么它是目前独占其名的物种。据有关专家研究,黄秋葵嫩荚中富含植物黄***,但比花中少(黄秋葵花中含量比大豆叶子中所含黄***高300倍左右。)人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。实验结果显示,黄秋葵与等量的人参耐力作用相当,耐缺氧项目黄秋葵用量比人参大一倍时,效果相当。耐寒力的效果低于人参,但这却相反是大