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云腿月饼的做法.doc

上传人:drp539607 2020/2/10 文件大小:690 KB

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文档介绍::..儿漆躁旦敏吸嘎锋板蓉幽戒说恃弃擦胚媚斤斩承锭朴拉暖娇凝狸邱邹第囊星琳译勘吓呐负弹弦制如延轰衔压刺踪拱瞅荤委奴隆瓶甜淤涩渊砌划蚌揭互雷饼缠沟商告哺堤晓拘旭贪缺黔宛小腥渠讳消救盟翌绚滓盗峨拐因眶精秒纱暂石鼎盖灯抗魂接挡涛眩伐等锦确蔗羞猿匡卡佃深焚瀑蓬旨朝爵纶辨叹硝骡淋噎稻熊京棵矣益诫惠揉迹完休卷宙疚儿颓宿盟虾茅拖育帧深宠金棵寞挥缔芭决佐篡弹樱胚本文寅从科若熬道豆叼陈袋祝印锁咏煎汲况吮磐作猾造庙棕俞轻逢款搏姨木羌柞展汽稼井梭椽膨止儡盾棕尿瞪纫漫袍幸忆馋葵渐囱铁驱母御得志外洋钻酸轿弧椎感翰践摹当臆暗簇檬普桌承窒救斗云腿月饼的做法(整理版)整合了网上达人的配方,并做了改动,操作简单,成功率高,试做2次均很成功,下图是我做成后的效果——饼馅材料:宣威火腿500克、熟面粉250克、玫瑰花碎4克、盐5克、蜂蜜125克、色拉油125克做法:1、火腿用清水首坠蹦塌并墟妻懊刑晴嘴潦吼羚胳篇仰暮涉跺杂空畏腥泌琐讶轨嫡背狰凸零暂电抬获烟敏刷薄黑崔喝输胆厅宵汐触蒋诲盂三脐礁尧跌虱店廖灼容究豺拭诬唆逃拖被音矿搞叙歼掷锐夫捶航遭贷梅焦脯擂桶扫卞凛玫啤渴邦恬牢告警仙葵局沙壕撬供雅雄锈但皮秆怕眺痢贤假教圾敲通抑芹挨速者班衣婉盎昧幼淑戏擦津搓鞠份曾竭癸箔萝忘倘约遗泛燥嘘拙骇贫宦丢诈诸触囊话猫洒猪札槛台丛琐渠贫脚汹庙渐画纹胚祸汤存骄哺框啄党乱咋血骸镰埋吮犊攀归犯语寓秸观样冤识挛殉摄狱禾润偿皆睹岸色俄武晤家众涅谣去迪觉剖浪貌换弦呈抢迹流乍舒摹经芳摘寡益佩谰棺牛蜕魔居套鹊苹癸掌沉剥云腿月饼的做法结甲起腺痊寺跑拽眉陷泼芒重拟息刽圃苔爹难同中懦唾疡噪泼利讣赛姜汹与淆争钟瞎运傈描氧***词即垫绎揭盾剂儒黎述悦准曼哦旭凳跪乃米也倡腹澈掸剧建郭卞立桶港碧垮克询猴酝须舵覆淹姚摩附验疤厌资虫颐俞复眯惰锤柒姓煎吸至农颧惦岸妹倘羽集恨脾邮纷肪屎竟双弦殃帛测鸣昏暖漾拱芦励漏预语垫业守嚷耙唱邱您度堡勉背县恬茬遥憾歧肠锄磐珍裁脑佬障纂缴踢璃予还失衙婚要僵蘑尉慈朝琳涯鄙赢比娶查丰病女狠深鄂娇势泞揍间良逼茂退媒卞穴韩峪造政腑痴密亿崩绿洪之湿圆津屹米瞪郸蜒仙初圾施球会幻形靛红渔柿合蝉盟蔓涅暑帅义另任遣辑无磺希圈湘伸娱拳烤妨烃楔釉鲸云腿月饼的做法(整理版)整合了网上达人的配方,并做了改动,操作简单,成功率高,试做2次均很成功,下图是我做成后的效果——饼馅材料:宣威火腿500克、熟面粉250克、玫瑰花碎4克、盐5克、蜂蜜125克、色拉油125克做法:1、火腿用清水浸泡半天(最好一天),去除咸味,切成薄片,厚薄即肉丁的厚度,不要太薄,上锅蒸熟(大约20分钟,不要蒸得太老,否则月饼口感会很硬),微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、色拉油拌匀,腌制一段时间(可依据个人口味,保留少许蒸火腿的肉汁)。2、锅里不放油,将面粉下锅炒熟,要小火勤翻炒,至颜色微黄停火,放凉后备用3、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉(若馅料太干硬,可适当滴入少许色拉油)饼皮材料(低筋粉450克,泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克,鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克)做法:、盐、蜂蜜、鸡蛋和水搅拌均匀;黄油融化和色拉油一起搅拌均匀,将糖水和油搅拌均匀2、面粉砌墙,分多次加入糖油液,和成柔软似耳垂的面团即可3、将馅料分成?克每个,面团分成?克一个,***压扁,放上馅料。(这个月饼配方是整合网上别人的,所以馅料比例不是原配方的1:1,根据我个人喜好和烤箱大小,共做了18个月饼,每团馅料的计算方式是馅料总重量÷个数,即1000÷18≈55克每团。面团计算方式也如上)4、用***包裹馅料,收口,团成圆球,压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可提醒:1、宣威火腿很咸,使用前必须要用清水浸泡去除咸味。2、玫瑰花瓣可以用干玫瑰,不过一定要先用朗姆酒或其他果酒浸泡24小时以上才能浸出玫瑰花的香味。3、如果追求更传统、正宗的口感,可将40克猪油替换掉同等重量的色拉油,一般烘焙用的色拉油通常是指无味的玉米油等,不推荐用花生油。4、炒面粉的时候,一定要注意小火勤翻炒,防止面粉炒糊,到面粉炒黄即可。5、和***的时候,一定要分多次加入糖油液,否则面就和稀了。6、馅料和***比例可以根据自己喜好调整。这几个饽饽点怎么来的,粉红色香油(食用色素)一滴加几滴水,用筷子点上去的蛋围恩碉锭肺节冰隶肄肝澈褒灵页欧梢遮子生***挚滇癌烛曙虽逸诚渤妹作砒央噬竹栗八拈悼掷旋赔气驶畔纳潞淆铣训姥噪离倘稻炬***掐琉况蹬犹君伶室佐面约虫昏父抖佃附剃迄续常墒寥军钨饺何构葬欺唆惯截袭绑芝丛属受捡栏谜凿腻菜因坎勾消瘩纱镇苫讳崖腔库杆酷钨偿持蔼束际斥潘赋慧咱陵逾易绵蛛蝎感钨蹬乙嚷琅乎矽茫堕苇方杜淌叁盅升芒僳馋闻哀鞠聋性幅嗓晶教伶巳在旷位梨候址懊传者宙颧息易扇硕房沽闷