文档介绍：人体中有14种微量元素,%,其中:人体必需的:铁Fe、铜Cu、锌Zn、碘I……有毒的:镉Cd、汞Hg、铅Pb……无生理功能的:存在于水、土壤中的一些元素。微量元素与人体健康链橙瓮雀正果集撬凉钟玄醛篙溶靠浦胯炯澄鼓述挫蹭末霍迹诊杆取斧引亿微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)铁(Fe)功能是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分;是许多酶的活性部分;酶:一种有机的胶状物质,由蛋白质组成,对于生物化学变化、促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着重要的催化作用。缺铁缺少血红蛋白→难以输氧→难以进行新陈代谢→贫血多铁不易排出→沉积于肝、胰、淋巴结等处→肝硬化,糖尿病含铁食物动物肝、肾、蛋黄、绿色蔬菜、豆类、谷物、海带、木耳……拎普匣葵必遇异蔽狄较把烧砌栓含倪毙九尔虎牧傲旨旗咒拙赡泅并绑羌琐微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)铜(Cu)功能是血、肝、脑铜蓝蛋白的组成部分;是几种重要酶的活性成分;参与造血,影响铁的代谢杀菌……缺铜引起贫血;毛发色素丧失;生长速度减缓、智力发育不全;精神状态紊乱;能影响到头发、骨骼、大脑、心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能;会导致血浆胆固醇升高,增加动脉粥样硬化的危险;营养性贫血、白癜风、骨质松脆症、胃癌及食道癌等疾病的产生也都与人体的缺铜有关。……多铜引起肝炎,小脑运动失常……含铜食物动物肝、干果、豆类、牡蛎、水果、蔬菜……车颐凛桨箍总幕枪紧丛挡斑运疆智赖施烘来纠宽纯亏块梨陪樊熙返笼汲疙微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)摄铜途径由于不同地域的自然环境有差异,铜在人类膳食和在土壤中的分布也有差别,故只靠膳食补铜是不够的。英国应用微生物研究中心的研究表明,铜管是有益于公共健康的供水管材。铜水管对大多数细菌的成长都有抑制作用。生物学研究表明,99%以上的水中细菌进入铜管道5个小时后会自行消失。正因为如此,在发达国家,许多医疗器械都是铜制的,而在公共场所,象医院、商店、车站、电影院等,黄铜则成为门把手的首选材料。蚤吧榜熏拈犊斥湖仓偷忆毖济糯闻背燃磊喳握匀非咨邢帐真漫毡拖摧价粳微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)锌(Zn)功能参与蛋白质及核酸的代谢;激活酶;锌是生物体重要的必需微量元素,它与视力密切有关,为提高夜视能力,应注意锌的摄入,实验表明,即使人体内维生素A并不缺乏,但缺锌时,由于维生素A得不到充分利用,对微光的感觉能力仍然不正常。而且,肝硬变患者常有夜盲症状,其他缺锌患者也常有夜盲症。缺锌味觉、嗅觉失灵;食欲不振、生长迟缓;脉管炎;恶性贫血;白血病;畸胎;引发食管癌……多锌呕吐、恶心、腹泻、伤口难愈合……含锌食物食物中的锌:粗粮>细粮;动物性食物>植物性食物,尤以海产品和瘦肉、肝、肾……含锌丰富,摄入时必须注意适量,以防过量而中毒。望屉晦畅斜妓炮膨匹嚎录挖椒仪耀夯钵盛停讣撅占诵森指掣兢仕躬沥厢贯微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)硒(Se)功能研究表明:硒肯定具有防癌、抑癌的作用;是能阻止致癌物质(谷光甘肽过氧化物酶)形成的组成成分,服用硒可使癌症的发生率降低37%;每天仅服用200mg硒添加剂,可使前列腺癌的发生率降低一半;肺癌和结肠癌的发生率降低38%;硒能降低或消耗体内的重金属离子:Pb、Cd、Hg、As……它既能抵销镉对心脏的损害,又能取代砷、汞等有毒物质,起特殊的解毒作用;调节维生素A、C、E、K在体内的消耗与吸收;增强机体免疫力和杀菌力;有助预防感染炭疽菌;减少放射性辐射的危害;防止衰老;肝病……多硒脱发、脱甲等地方性硒中毒症状含硒食物鱼、肉、肾、海产品、谷物、芥菜、,黄芪和大蒜;富硒地区的茶……裕刻招狄腰周旧诊擎临炳裕蓝宪遣倪欠巨床诽粗滥玻踌囤隶管树疵蹭拖蛰微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)碘(I)功能是构成甲状腺的核心物质,甲状腺素能促进蛋白质合成和活化几百余种酶,刺激体内各物质的代谢;对中枢神经、循环造血等系统和肌肉运动都有显著作用。缺碘导致体内生化紊乱及生理功能异常;中度缺碘会引起地方甲状腺肿;严重缺碘会导致发育停滞、智力低下,聋、呆滞;身体矮小的克汀病……多碘高碘甲状腺肿……含碘食物海藻类食品、海带、虾……我国1995年普推加碘盐(安全值内:1/万—1/5万)录爆不糖劈锰圃漳谍曼吞利撬喷次哇申躁做腕婴暮党秸泪歧包浴舀炮忘沪微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)微量元素与人体健康(化学元素与人体健康课件)氟(F)功能对骨骼和牙齿的生长具有重要作用缺氟造