文档介绍：餐饮酒店连锁店的经营操作手册
目录
章节号文件名页码
第一篇公司简介………………………………………共3页
第一节前言…………………………………………第4页
第二节门店的基本职能…………………………第5页
第三节公司业务运转流程简介……………………第5页
第四节门店和公司各部门的工作关系……………第6页
第二篇门店各岗位职责要求………………………共10页
第一节店长的任职资格、岗位职责、管理要求…第7页
第二节店长助理的任职资格、岗位职责、管理要求…第9页
第三节营业员的任职资格、岗位职责、操作要求……第11页
第四节收银员的任职资格、岗位职责、操作要求…第15页
第三篇门店日常工作标准…………………………共50页
第一节员工仪容仪表标准……………………………第18页
第二节员工言谈举止标准……………………………第18页
第三节员工日常工作标准……………………………第19页
第四节门店环境卫生标准……………………………第20页
第五节门店电话管理规定…………………………第23页
第六节门店灯光、设备使用作业标准………………第23页
第七节门店每天例行工作作业标准…………………第30页
第八节门店每周例行工作作业标准…………………第32页
第九节门店每月例行工作作业标准…………………第32页
第十节门店各班次的基本作业标准…………………第33页
第十一节门店营业中的作业标准……………………第34页
第十二节门店交接班或营运结束作业标准…………第35页
第十三节门店商品管理标准…………………………第36页
第十四节门店验收作业标准…………………………第38页
第十五节门店商品陈列标准…………………………第40页
第十六节门店销售服务标准…………………………第47页
第十七节门店收银作业标准…………………………第51页
第十八节门店突发事件处理作业标准……………第53页
第十九节门店各种便民服务操作标准………………第57页
第廿节门店各种要做和要审的单据作业明细标准第57页
第廿一节门店各种单据传送作业标准………………第59页
第廿二节门店盘点作业标准…………………………第60页
第廿三节门店发票开据作业标准……………………第63页
第廿四节门店现金作业管理标准……………………第64页
第廿五节营运部会议、培训管理规定………………第65页
第四篇门店日常营运标准作业程序……………共33页
第一节电脑无法收银时的操作程序………………第68页
第二节商品售价不符的操作程序………………第70页
第三节商品不能过机时的操作程序………………第72页
第四节门店商品变价申请程序……………………第73页
第五节门店各种要货操作程序……………………第74页
第六节直送商品的补货操作程序…………………第77页
第七节门店书报订货操作程序…………………第82页
第八节门店临期商品处理程序……………………第83页
第九节门店商品优化操作程序……………………第85页
第十节顾客订货操作程序…………………………第86页
第十一节门店送货操作程序…………………………第88页
第十二节顾客退换货操作程序………………………第90页
第十三节顾客投诉与信息反馈操作程序……………第91页
第十四节门店退换货操作程序………………………第93页
第十五节门店商品报损操作程序……………………第94页
第十六节门店物料、自用品申领操作程序…………第96页
第十七节门店设备维修申报程序……………………第97页
第十八节员工信息反馈与申诉程序…………………第99页
第五篇门店营运管理奖惩制度……………………第101页
第六篇门店日常营运管理附表……………………第103页
中国最大的资料库下载
第二节门店基本职能
为顾客提供良好的服务;认真贯彻落实公司的各项规章制度;规范内部管理,加强内外协调,总结营业工作中的经验教训,提高门店营业管理水平,努力创造优秀的销售业绩.
一、销售工作:
1、跟进市场销售情况、发展趋势,并依此提出促销对策和建议。
2、制定销售计划、提出促销建议、落实促销方案。
3、对商品质量和存货进行管理、确保物流安全、畅通,保障销售需要。
4、总结销售工作,为公司制定销售计划提供依据。
二、营业管理工作:
1、贯彻落实公司的各项规章制度。
2、对员工进行科学管理和培训,提高员工综合素质。合理、科学调配人员,做到人尽其责。
3、为顾客提供良好的服务,提高公司形象。维护、创造良好的购物环境。
4、严格控制各项费用开支,降低经营成本。
5、严格按照公司财务部要求完成门店各类单据的传递、营业款的储蓄等财务管理工作。
6