文档介绍：2012届毕业生毕业设计说明书题目:100T/D亚麻籽预榨饼浸出车间工艺设计院系名称:粮油食品学院专业班级:食工F0808班学生姓名:曹富金学号:200848060909指导教师:张振山教师职称:讲师2012年5月15日摘要亚麻籽含油达到42%左右,油中不饱和脂肪酸占其脂肪酸90%以上,其中,ω-3脂肪酸含量高达49%,比其它油用作物含量高7倍至50倍。所以,亚麻籽油具有预防冠心病、脑血管病、降低胆固醇、抗血栓、降血压、提高动脉系统柔性的功能,极具开发价值。本设计采用浸出法从亚麻籽预榨饼中提取剩余油脂,并根据亚麻籽油不饱和脂肪酸含量高的特点,采用全负压蒸发工艺,减少亚麻籽油的氧化和降低反式脂肪酸的生成,并能有效去除亚麻籽中的毒性物质—氰苷,提高亚麻籽粕的使用范围。关键词:亚麻籽亚麻籽油预榨浸出氰苷亚麻酸TitleTheworkshopdesignof100tons/dayofflaxseedbypre-pressleachingAbstractTheoilinflaxseedreachesabout42%,andtheunsaturatedfattyacidinfattyacidsoftheoilismorethan90%,amongthem,theω—threefattyacidreachesashighas49%,,flaxseedoilhasthefunctionsofpreventionofcoronaryheartdisease,cerebrovasculardisease,lowercholesterollevels,antithrombotic,fallingbloodpressure,andimprovingthefunctionoftheflexibilityofarterysystem,-,,thismethodcaneffectivelyremovethetoxicsubstances—cyanogenglycoside,-pressleachingCyanogenglycosideLinolenicacid目录1绪论 12设计原则与依据 23工艺流程及工艺说明 34化工设计计算 (附录A、B) 695结束语 70参考文献 72附录A:设备一览表 73附录B:阀门一览表 761绪论工业用亚麻籽油。亚麻籽含油率为36%-45%。精炼后的油脂外观呈淡黄色、透明、液状,具亚麻籽固有的气味。-,-,碘值175以上,皂化物188-195,%以下,凝固点-25oC,-,是典型的干性油,易发生氧化和聚合反应。可制造高档油漆、油墨、涂料等化工产品,市场需求量大,应用价值极高。食用亚麻籽保健油及胶囊。亚麻籽油中脂肪酸平均相对分子质量为270-307,其饱和脂肪酸占9%-11%,不饱和脂肪酸达80%以上,油酸13%-29%,亚油酸15%-30%,亚麻酸40%-60%,其中亚麻酸在51%以上,包括EPA和DHA,具有很高的营养价值,可有效地补充人体必需脂肪酸,有降低血脂和胆固醇、防治心肌梗塞和脑血栓、缓解脑动脉硬化和软化血管等作用。亚麻籽油是人体保健食用油。国外作为保健品的历史久远,亚麻籽保健食用油在一些国家的餐桌上成为极品。亚麻籽蛋白粉。亚麻籽含有25%的蛋白,属于麻仁球蛋白,蛋白中含有18种氨基酸、VA、VE、VB以及微量元