护理学基础饮食与营养(ppt).ppt

文档介绍：第十四章饮食与营养第十四章饮食与营养第一节:营养与健康第二节:营养的评估第三节:患者的一般饮食护理第四节:特殊饮食护理第一节营养与健康饮食与营养对人体健康的意义医院饮食饮食与营养对人体健康的意义饮食与营养对人体健康的意义人体需要的营养有蛋白质、脂肪、碳水化全物、矿物质和微量元素、维生素和水等六大营养素在胃肠道经消化吸收后进入人体,以保证机体的正常成长和各种生理功能。而合理、平衡的饮食才是营养的来源。 饮食不但预防疾病,能帮助诊断和治疗疾病、促进康复,还能起到辅助诊断的作用医院饮食类型医院饮食类型基本饮食:普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食治疗饮食试验饮食:高热能饮食、高蛋白饮食、低蛋白饮食、低脂肪饮食、低胆固醇饮食、低盐饮食、无盐饮食、高食物纤维饮食隐血试验饮食 试验期间禁止食用易造成隐血试验假阳性结果的食物,如肉类、肝类、动物血、含铁丰富的药物和食物以及绿色蔬菜。可进食牛奶、豆制品、土豆、白菜等非绿色蔬菜及米饭、面条、馒头等,第4天开始留取粪便作隐血检查。(试验期为三天)胆囊造影饮食检查前1日中午进食高脂肪餐;晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食;晚餐后服造影剂,禁食、禁水、禁烟至次日上午。检查当日早禁食,第一次摄X片后,如胆囊良好,可进食高脂肪餐,半小时后第二次摄X片观察。肌酐试验饮食禁食肉类、禽类、鱼类,忌饮茶和咖啡。全日主食在300g以内,限制蛋白质的摄入,蛋白质供给量<40g/d。蔬菜、水果、植物油不限,热量不足可添加藕粉和含糖的点心等。第3天测尿肌酐清除率及血浆肌酐含量。(试验期为三天)