文档介绍：兽药安全使用常识随着互联网的发展和信息传播手段的普及,涉及兽药及其残留、细菌耐药性、抗生素环境污染的报道经常成为热门话题,引起社会广泛关注。下面针对这些问题和大家进行交流,希望能够对大家认识有所帮助。一、兽药使用 ?兽药,是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质(含药物饲料添加剂),主要包括:血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。抗菌药包括抗生素和人工合成抗菌药,它能够杀死细菌或阻止细菌生长,可用于预防和治疗细菌性感染。用在动物身上的抗菌药就是“兽用抗菌药”,常使用的包括青霉素、头孢菌素等抗生素,以及***喹诺***类、磺***类、喹恶林类合成抗生素。 ? 养殖动物使用抗菌药的最终目的还是保护人的健康。当养殖动物抵抗力下降时,致病微生物就会使它们生病。若不及时治疗,疾病容易在养殖动物中扩散,严重影响动物健康,导致产品质量下降并降低产量。有时动物生的病还可能传染给人,例如猪链球菌病、猪丹毒等,这些疾病叫“人畜共患病”,对人和动物的健康都是巨大威胁。及时、合理的使用抗菌药,既能够保障消费者健康,也能够保障产品质量,还能够避免经济损失。抗菌药在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用,它是当今全球畜禽养殖业大规模、集约化发展的基石之一。 ? 有时动物感染了多种致病微生物,一种抗菌药无法起效,不得不使用多种药物。有时两种抗菌药能够“互相帮助”,用更少的量就能实现更好的抗菌效果,同时降低或避免毒副作用,最典型的例子是青霉素和链霉素联用。多种抗菌药的联合打击能够减少“漏网之鱼”,避免或延缓细菌耐药性的产生。当然,多数情况下只需用一种抗菌药,联合用药仅适用于少数情况,且一般二联即可,三联、四联并无必要。抗菌药物的使用原则是:合理使用、少用,最好不用,改进动物生活环境,以优质的环境质量,减少动物应激,减少动物发病,减少或者不用兽药。 ? 动物身上使用兽药后,药物或其代谢物有可能蓄积或留存在肉和内脏或者进入奶、蛋等畜禽产品,这些进入食品的兽药就是兽药残留。 ? 兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄过程。“吸收”、“分布”是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。“代谢”、“排泄”是药物从动物体内清除的过程。在规范使用的情况下,绝大部分药物被代谢和排泄掉,在动物体内的残留水平很低。 ? “休药期”(WithdrawalTime,WDT)是指从动物停止用药到允许上市销售的间隔时间。在这段时间里,动物体内的药物残留被逐步代谢和排出体外,其残留水平下降到限量值以下,肉、蛋、奶等动物性食品的安全性得以保障。不同药物在动物体内代谢的规律不同,因此不同药物的休药期也可能不同。 ? 任何物质都需要达到一定的量才会导致健康危害。一般情况下,食品中药物残留的量很低,一般不足以产生健康危害。如果兽用抗菌药残留达到较高水平且长期摄入,可能带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等健康影响。 ? 最高残留限量(MaximumResidueLimits,MRLs) 指动物性食品中规定的药物残留最高浓度,它是基于一套严格且复杂的科学评估程序得出的。由于评估时留下了很大的安全系数,因此按照正常的饮食结构,只要残留不超标,终生食用都不会对人体健康造成危害。 ? 中国兽药残留限量标准分为四类: (1)不需要制定最高残留限量的兽药88种; (2)需要制定最高残留限量的兽药94种; (3)能够用于食品动物,但不得检出兽药残留的兽药9种。(4)农业部明令禁止使用的兽药31种,比如瘦肉精。兽药残留规定是动态的,比如最近农业部发布2292号公告,指出洛美沙星、培***沙星、氧***沙星、诺***沙星4种兽药将被停止使用于食用动物,相关兽药产品批准文号撤销。自12月31日起,停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培***沙星、氧***沙星、诺***沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。 ? 当前国际食品法典(CAC)制定了67种兽药残留限量,并对12个兽药提出了风险管理建议。各国结合本国实际,分别制定了本国标准,例如美国已制定95种兽药的残留限量,欧盟有139种。中国兽药残留限量标准中有98%的可比项目已达到或超过国际标准。 ? 兽药的总使用量在很大程度上取决于养殖规模和人口规模,因此中国的兽药总使用量必然比许多国家要高。中国是世界上人口最多的国家,肉蛋奶的消费量巨大,因此动物养殖规模也十分庞大,全国畜禽出栏和存栏总量已