文档介绍：浙江大学
硕士学位论文
单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究
姓名:鲍娟
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:邹益民
20070401
摘要目前国内单体饭店普遍规模小,品牌知名度低,缺少经营管理专业人才,欠缺有效的管理方法,造成其市场竞争力不足。委托管理作为饭店连锁经营的主要生。如何有效实施委托管理成为业主、饭店管理公司共同关注的热点问题。本文以曾经及正在实施委托管理的单体饭店为研究对象,深入分析单体饭店对单体饭店委托管理的成功实施做出概念界定,提出相应的理论模型及影响因素在上述实证研究的基础上,为准备选择委托管理方式经营饭店的业主提出五关键影响因素途径之一,能够为单体饭店整合并培育优势资源,提升饭店竞争能力。但在饭店委托管理过程中,业主和管理公司之间纠纷较多,管理合同提前终止现象时有发委托管理过程中存在的问题及原因,着重研究单体饭店委托管理成功实施的影响因素,希望以此为单体饭店委托管理的成功实施提供一些思路和策略。首先,回顾委托代理理论、资源基础理论、资源依赖理论、饭店委托管理理论等相关文献,为研究设计奠定理论基础。其次,在文献研究、访谈研究和案例分析的基础上,体系。第三,通过问卷调查,利用统计软件进行因子分析、相关分析、方差分析和回归分析,对理论模型和影响因素体系进行了修正,得出单体饭店委托管理成功实施的喙丶跋煲蜃雍鼍咛宓挠跋煲蛩亍类关键影响因子分别是:业主充分准备;饭店良好条件;合同全面合理;业主对管理公司准确选择;管理公司对合同有效实施。方面建议:做好充分的委托管理准备;重视饭店的基础设施建设;选择合适的饭店管理公司;签订细致合理的管理合同;建立有效的监督激励机制。关键词:单体饭店;委托管理;管理合同;浙江大学硕士学位论文单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究’,十
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≡长期以来,单体饭店一直是我国饭店业的主体部分,当前饭店市场仍以单体饭店居多。与连锁饭店相比,此类饭店的经济效益相对低下.。出现这下。市场供求关系是饭店平衡发展的外因,饭店的经营管理水平是内因湃蟾郑琍5ヌ宸沟昶毡楣婺P。放浦C鹊停本9芾碜ㄒ等瞬庞如何提高经营管理水平,把竞争劣势转变成市场优势,这是目前单体饭店必须解决的问题。然而,目前我国绝大多数单体饭店自身缺乏足够的资源和能力来解决这些问题。在未来相当长的一段时间内,通过“委托管理”获得饭店管理公司的外力支持,就成为那些自身缺乏管理经验,同时希望拥有饭店所有权的业主解决管理问题的首选方式湃蟾郑,7沟旯芾砉净蚍沟昙啪浙江大学硕士学位论文单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究种情况,除了供求关系的作用外,最主要的原因就是这些饭店的经营管理水平低相对缺乏,因而造成饭店市场竞争力的不足。管理形式自行。管理、管理‘.管理‘管理。房价H嗣癖每间客房税前及折旧有成熟的管理模式,能够为单体饭店提供统一管理方式、统一广告宣传、统一销表年中国高星级饭店不同管理模式效益比较五星级,四星级四星级国际管国内管理公司自行’管理。管理’入住率H嗣癖每问客房固定费用及管理费前收益H嗣癖前收益H嗣癖注:·自行管理即为单体饭店资料来源:《年中国饭店业务统计》.。
∶,国内饭店管理公司市场主要由国际饭店集团和一大批国内饭店管理公司占领。国际饭店集团在我国采用的主要经营形式是委托管理方式。截止到年眨韵愀窭锢⒖谩⑼蚝馈⑾泊镂荨⒅藜实任4淼龉史店管理公司的个品牌都已进入中国。同时,在年我国共有个酒店集江、金陵、建国、海航等家国内饭店管理公司均已进入了全球俊V泄饭店业民族品牌化和规模化发展取得了实质性进展。未来的中国饭店业将呈现企业集团化为主导,单体酒店专业化和细分化为补充的市场格局。而合同管理是中国饭店集团化的未来趋势尥城ィ。对等。伴随着业主对于饭店管理合同等专业知识的掌握,委托管理出现了一些新的情况:合同期期限缩短;管理费用的比例结构出现新的调整;业主方对管理公司资金投入有了新的要求。同时,业主对于饭店的管理决策作用也逐渐加强。这就形成了另一种局面,出于对自身资产的风险控制,业主对管理公司的经营管理常常过度干涉,使饭店管理公司与业主在经营权限及管理合同上出现意见分歧频略矗,导致合作双方产生不必要的矛盾,造成饭店委托管理合同提前终止。因此,对于单体饭店而言,要想委托管理成功就必须思考选择合适的管理者,有效解决与管理方之间的矛盾,充分借助并发挥外力的优势资源以获得自正是在此背景下,笔者认为研究单体饭店成功实施委托管理的关键影响因素究已经取得一定有意义的研究成果,但这些理论