文档介绍：湖南师范大学
硕士学位论文
饭店解决饭店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究
姓名:欧臻
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:邓新华
20050501
摘要饭店管理专业的大学毕业生是高校专门为饭店培养的高级管理人才,但在目前我国的饭店人才市场上这个群体并未受到饭店企业的失”的新概念,即饭店管理专业大学生毕业后不选择饭店作为就业单竞争优势。所以,解决日趋严重的饭店管理专业大学毕业生的潜流失访谈的方法,收集大量的真实数据,从潜流失的主体笱П弦瞪和客体沟双方出发,分析诊断引起潜流失的决定性因素,评估统的人力资源开发与管理模式中走出来,既要主动投入到饭店管理专针对大学生员工制定饭店储备干部培养机制,努力创造自身对饭店管理专业大学毕业生的吸引力,为其提供施展专业才能的舞台。关键词:饭店管理专业大学毕业生、潜流失、人力资源前期开发、青睐,同时这些大学毕业生在就业时也没有对饭店企业倾注应有的热情,而是流失到其他行业领域另寻他途。在对研究饭店员工流失的文献进行过综述后,作者提出了“潜流位也算是饭店行业的一种人才的流失。在国际化竞争日趋激烈的知识经济时代,人才正日益成为当今饭店生存和发展的核心竞争力和持久问题已经刻不容缓。本文主要以管理学为主要视角,采取问卷调查和这种流失可能给饭店、人才、学校乃至社会造成的后果,最终总结出饭店要有效地控制饭店管理专业大学毕业生的潜流失问题,应该从传业大学生在校培养工作中,尝试饭店人力资源的前期开发;还要专门储备干部培养机制
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第一章引言与文献综述店人力资源中最重要的部分——“饭店人才”的主要储备。在问题的提出业生中只有不到%的人尚留在酒店工作;广州某全国重点高校酒济全球化和知识经济已成为本世纪发展的主旋律。知识经济的依托是人才,国家间的竞争、地区间的竞争乃至企业间的竞争,归根到底是人才的竞争。经济全球化带来了人才竞争的全球化,一场激烈的人才“世界大战”正在全球展开。可以说,不能吸引和留住人才的组织将是世纪的失败者,只有能够吸引、留住、开发、激励一流人才的企业才能成为市场竞争的真正赢家。改革开放至今的二十多年,饭店业是我国国民经济各行各业中发展最快的行业之一,也是率先与国际接轨的行业之一。随着中国加入世界贸易组织澜缰沟旯芾砑沤ḿ绦┐笤华连锁饭店的数量,我国饭店业必然要参与一个国内和国外竞争对手并存的全球性的竞争。在如此激烈的竞争环境下,饭店的发展迫切需要大批高素质的专业人才的支持。而作为受过饭店经营管理专业高等教育的大学生,无疑是具有深厚发展潜力的员工群体,是饭世纪年代初期,饭店业曾有过名牌大学毕业生争聘的风光。但愿意到酒店工作,而饭店人力资源部门在招聘员工时也明显的存在着“宁要职高生也不要大学生”的倾向。让我们来看看几组真实的数据:中国旅游学院饭店管理系的毕就业;“收弑救怂投恋哪橙ü工程重点高校旅游管理专业世纪是人类依靠知识创新和技术创新持续发展的世纪,经是,现在却出现了一个奇怪的现象:高校饭店管理专业的毕业生不店管理专业的届名应届毕业生中,仅有骄频晷幸【空沤ê辏笱岛尾辉傅骄频昃鸵担泄糜伪ǎ饭店解决饭店管理专业大学毕业生潜流失问题的研究.
研究综述切,而饭店人才市场相对于高校毕业生正出现供求萎缩的现象。为者通过对饭店管理专业的大学毕业生开展闯卷调查和对饭店人力资并探讨出有关饭店如何解决此问题的行之有效的办法。为困扰我国饭店业发展的重大难题之一。据中国旅游协会人力资源注。国内外从事饭店业研究的各专家学者们始终都在“,旰笕匀辉诜沟旯ぷ鞯慕鍪O人。什么如今高校饭店管理专业的大学毕业生不愿意到饭店工作庵人才的流失现象对我国的饭店业究竟会有怎样的影响鞣沟昶业应该如何认识和应对这种流失问题A酥浦拐庵植徽5牧魇现象愈演愈烈,让大学生真正适应市场需要,让饭店找到为其发展真正所需的专业人才,从而实现供需双方都能达到最大的满足。笔源管理体系的深入分析,找出导致这一流失问题产生的根本原因,改革开放至今的二十多年,饭店业是我国国民经济各行各业中发展最快的行业之一,也是率先与国际接轨的行业之一。然而,随着饭店业竞争的日趋激烈,饭店员工的频繁流动和人才的流失已成力资源管理与开发的调查统计显示,、、、、年我国饭店业员工流动率分别为.%、.%、.ァァ.%,五年平均流动率为.%。作为劳动密集型企业,全面分析员工流失的原因,采取有效措施确保员工队伍的稳定,已是每个饭店乃至整个饭店业的当务之急。同时,饭店员工的高流动率问题也一直受到学术界的密切关店员工流动率,防止饭店人才流失”的问题上进行探究,提出了不少颇有见地的观点并形成了比较成熟的理论。.惫ち鞫拍畹难芯的届名应届本科毕业生,毕业时只有椒沟昃这些数据已经显示出当前饭店对高学历人才的需求并不十