文档介绍：东北财经大学
硕士学位论文
麦当劳和肯德基在中国的发展战略比较研究
姓名:李燕
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:马桂顺
20071101
摘要势却不同。年拢蟮崩徒胫泄谐。庖淮斡龅嚼隙允帧!?系麦当劳和肯德基在全球的竞争态势和在中国的并不相同。二者在全球范围看并不是一个重量级,麦当劳当仁不让是“老大”,#系禄谑澜国家和地区拥有连锁店数仅为嗉摇5谥泄谐∩峡矗秸叩慕侵鹛基的强烈挑战。肯德基由以往的市场追随者,变成为市场领导者,无论在餐厅数目、营业额、美誉度等方面都远远超过麦当劳。那么,为什么肯德基的经营绩效莆窈推渌矫娴募ㄐ在中国超过了麦当劳橹ㄐУ牟钜焓怯捎它们战略上的差异以及竞争能力方面的差异造成的。因此,麦当劳和肯德基这两个西式快键品牌之间在中国市场上的竞争,是个非常值得研究的课题。中国快餐业以肯德基快餐连锁店进入中国为契机,揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国的快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场%份额。中式快餐也在蓬勃发展,但当前尚无法与麦当劳和肯德基相抗衡。中式快餐如何谋发展也是一个重要研究内容。本文从对麦当劳和肯德基在中国市场上的发展战略比较研究这个视角出发,透视两者在中台,分析中式快餐应学习和借鉴的成功经验,取长补短,在未来的发展中有效的防御竞争对手,同时也为将来中式快餐走向世界积累丰富的跨国经验。文章主要分为四个部分,第一部分,在论文问题提出的基础上,回顾企业战略和战略管理理论并简单评述了相关文献,解释文章主要研究方法和论文的分析思路;第二部分,从多个角度进行对比分析中国麦当劳和肯德基的发展现状;第三部分,运用战略、战略分析、战略层次相关理论更深层次分析原因,通过比较麦当劳和肯德基的核心竞争力,全面剖析了麦当劳和肯德基的经营战略和竞争战略的主要差异和一些相似处。第四部分,基于麦当劳和肯德基的战略对比研究的平台,指出中式快餐企业应提倡绿色饮食,重视标准化经营、品牌优势的塑造,注重人才的引入和企业规模的扩大。这些都是对中式快餐的未来发展的浅薄建议。关键词:麦当劳,肯德基,发展战略,比较研究
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锡矛荡刨压惆嘲锈磷蜥系本人在东北财经储签名:鸯熬日期:别年佳期:知碑《交衫和帮自泶绱殉磅则圩悦七雩锄,是本人在导师指导下,在作者签名:奎目期。印引明少茸东北财经大学研究生学位论文原创性声明东北财经大学研究生学位论文使用授权书东北财经大学攻读博士/硕士学位期间独立进行研究所取得的成大学攻读博士/硕士学位期间在导师指导下完成的博士/硕士学位本人郑重声明:此处所提交的博士/硕士学位论文果。据本人所知,论文中除已注明部分外不包含他人已发表或撰写过的研究成果,对本文的研究:髯龀鲋匾9毕椎母鋈撕图均已注明。本声明的法律结果将完全由本人承担。论文。本论文的研究成果归东北财经大学所有,本论文的研究内容不得以其他单位的名义发表。本人完全了解东北财经大学关于保存、使用学位论文的规定,同意学校保留并向有关部门送交论文的复印件和电子版本,允许论文被查阅和借阅。本人授权东北财经大学,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文,可以公布论文的全部或部分内容。导师签名
第一章导论问题的提出随着生活水平的提高和生活节奏的加快,快餐正越来越多地被大家接受并逐渐融入了人们的生活,成为日常餐饮选择中不可缺少的~部分。快餐行业的崛起和迅速发展也是近年来中国经济中一个非常引人注目的新现象。麦当劳、肯德基在中国大地上遍地开花的现象尤为引入注目,它们以其良好的品质、优质的服务和清洁的用餐环境吸引顾客使前来用餐。我们都会惊诧为什么有这么多的消费者对麦当劳和肯德基趋之若鹜呢ü樵淖柿戏⑾郑壳奥蟮崩驮世界龉液偷厍涤谐家店,全球营业额约亿美元排名榜首。而肯德基在世界个国家和地区拥有连锁店数仅为嗉遗琶七。但是在中国市场上,肯德基迎头赶上,气势咄咄逼人。肯德基在中国的销售额、店铺数量、美誉度等等方面,麦当劳只能望其项背。是什么原因使得肯德基和麦当劳在中国的业绩表现会出现差距,而且在这个至关重要的市场上肯德基更是远超全球排名第一的麦当劳。组织绩效的差异是由于它们战略上的差异以及竞争能力方面的差异造成的。战略上的差异决定了战术上的差异,作者认为应该从发展战略这个视角出发进行研究,这也是本文的主攻研究方向。目前,中国快餐界企业家在关注麦当劳和肯德基的同时也暗暗在中式快餐中开始了效仿。十几年来不断地尝试和摸索,但终究没有形成一个有规模的中式快餐品牌。中式快餐应该学习它们什么呢髡呓杪蟮崩秃涂系禄⒄拐铰员冉涎究这个平台,希望在战略方面得到有助于中式快餐发展的启示。这也是值得研究的。另