文档介绍：《金陵文化》第四单元第一课《金陵美食名扬天下》一、活动目标:1、认知目标:通过活动使学生了解南京的美食及美食文化;2、技能目标:培养学生的观察和动手能力、收集与处理信息及认知与表达事物的能力;3、情感目标:通过活动加深学生对南京的认识、了解并激发学生热爱家乡的情感。二、活动重点:了解金陵传统美食—“秦淮八绝”的特点及“食文化”和现代美食—南京特产等。三、活动准备:1、搜集一些关于南京美食的小资料,如秦淮小吃、著名的鸭菜等。2、多媒体课件资料(传统美食和现代美食)。四、活动过程(简介):A、课前:1、浏览—南京美食丰富多彩(利用课件播放)⑴秦淮风光图片循环展示;⑵秦淮小吃的精品代表――秦淮八绝的图片介绍。2、闻—美食文化底蕴深厚(课前了解的情况交流)※点评:教师通过精美的课件将学生带入课中,给学生对了解“金陵美食”产生极强的欲望,对学习本节课打下了良好的基础。B、课中:(一)秦淮“特色小吃”:1、秦淮八绝—小吃中的精品(传统小吃)A、“绝”—色、香、味—学生对自己尝过的八绝[课堂交流];B、金陵小吃的“文化底蕴和内涵”:—小吃背后的历史故事和文化典故。(1)学生课堂交流;(2)师生交流[通过多媒体课件与学生交流]C、百年老店韵味绝—美食百年老店介绍[将百年老店介绍制作成课件与学生共享],并由此鼓励学生亲身体验—“考察”。2、秦淮物色小吃—多滋多味各具特色(现代小吃)—学生交流多滋多味的现代小吃。※点评:教者始终把“秦淮小吃”以“色、香、味”贯穿于教学之中,突出“秦淮八绝”的主要特点,有机地将“传统美食”与“现代美食”结合起来,使学生在活动中了解南京美食和南京的美食文化。(二)南京特产—鸭都之称1、南京板鸭。(1)了解南京板鸭的由来[学生之间交流];(2)了解以鸭为原料制作的菜肴[生边交流边听、边看到师准备的资料]。2、小结:南京不但有驰名中外的“秦淮八绝”和享誉全国的“特产”,同时还有许多“时令”菜呢。※点评:教师通过对南京“特产”的介绍和南京板鸭特有的加工方式给南京的经济发展带来勃勃生机,激发学生对南京的热爱和自豪感。(三)南京的“春八鲜和水八鲜”:1、让学生认识和辨别“春八仙、水八仙”;2、交流用“春八仙、水八仙”制作的菜谱;3、请学生说说自己用“春八仙、水八仙”制作的菜肴;4、了解南京的“芦蒿”、“水芹”[南京的芦蒿之乡、水芹之乡]※点评:教师将南京的芦蒿之乡—八卦州、南京的水芹之乡