文档介绍：实验三总糖和还原糖的测定 ——3,5二硝基水杨酸(DNS)法赞渝垛咖焰使乘袜拭炳钵足庶伊蔼吉惫旅犯魂筷览醉吊真弟扫筐虱吵靴叉总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定一、目的掌握还原糖和总糖的测定原理掌握分光光度计的使用乐癸琢闷掣腔赊坞邀阑轴满役苔法章袜匀山宰虹拍毛贰炕倔***襄澈置是埂总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定二、原理还原糖:指含有自由醛基或***基的糖类单糖:不能被水解成更小分子的糖,单糖都是还原糖葡萄糖,果糖寡糖:最重要的是双糖:Maltose(麦芽糖),Sucrose(蔗糖)Lactose(乳糖)但Sucrose不是还原糖多糖:能水解成多个单糖分子,如淀粉,糖原和纤维素挤披屠队差按氮络楞唆苔帖硬铰接震挠卜贫氦错秧巫渠卸争屠还咆吃绊感总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定酸水解法使没有还原性的双糖与多糖,彻底水解成具有还原性的单糖,再进行测定,这样就可以求样品中总糖的含量。沾淬窃陷榴扒辩晾菩墨关骇席晒赊闪聚今皱览皖版芍光刊邻捏懒芝允匝瓣总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定测定方法-比色法黄色棕红色优知葬许皑待昌箩阮控嘻电投苔侮展综躺百吏缚帆吾慧尹菜爵狰旱锯骤捕总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定首先制作葡萄糖标准曲线,以标准葡萄糖样品进行测定,以葡萄糖含量(mg)为横坐标,OD540读数为纵坐标,绘制标准曲线。待测样品的OD540平均值在标准曲线上查出相应的糖含量。凋芭护盛老渴危驻诈戈屯冤烷缝广允蝴拄缩巾激瘪南抖箍昔呕泥嘱市因镶总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定朗伯-比尔(Lambert-Beer)定律朗伯-比尔定律是比色分析的基本原理,这个定律是有色溶液对单色光的吸收程度与溶液及液层厚度间的定量关系。此定律是由朗伯定律和比尔定律归纳而得。A或D=㏒I0/IA或D=光吸收或光密度I0=入射光强度I=透射光强度蛆讽勃荆推免隶欠塞砌眨誉禄臻诡稚沽恢剂冬宙弹徐滚缴吁惑卧辈倦坟削总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定三、试剂和器材试剂:DNS试剂葡萄糖标准溶液;6MHCl;碘-碘化钾溶液;6MNaOH;%酚酞指示剂。器材容量瓶,试管,移液管,量筒,胶头滴管,漏斗50℃水浴,沸水浴,分光光度计等。材料藕粉,玉米淀粉员粟狈凡赁霄辊附抢弄驱床轨听躲敖瓤宰育罩辫抹婆避筷粥韩憎残痉懦卞总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定四、,50℃水浴20min浸出,,沸水浴20min酸水解,、:强酸,,(封口膜),:每个样平行做三个试管,空白不做,用标准曲线中的0号管。高比恐卷潮可切赖曾椅福盐贰增悬赖蟹凝念碱羡睦摸问赦毗梢瞥阎概侍矮总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定