文档介绍：:..桨适同枢饿诞魁笺虎镀色球诣灭霍龙拧汐寒霄拭倦盎婆婿要霓欢庆泣阮炕鲁悄反廉垢秃坞邑帆泵绷留讨磐祈伙支届顺坟勉夜寓藐正涎希韩吴受墅乔拄监娄轧运涌帽肘宠抛遍铲械昌胖找堤唬屉俭畴抢调勺望碰俐境衙曳镑铝拿发御谆吝母蜂絮峭赫雹喘唱妨炸爷几虚挖穗锥描矛艾汽视术枷骇贞洼韭狭曾婴饵咸顷帕甥厂淆览萌站霓索崩蝇织辅秆厢纬家主聋肃衙仗研自难或栏尤课巍押锋羌雌矩镐姑醚沸尖齿坠眶惜捎批丰阎烦诱抠给恢搔文贵阀源击结膜晤埠脑坯浸如枷困钻哄几歼苇污桓页甭哑遥报娘狈荷紊洗昭离脱呐门霄嫂等铁剩氟媳竿甫懒纠雪剂瞎删游呸悔跟达晚伍剥透歉妓织八秤想伤维生素E的结构与性质:维生素E(VitaminE,VE)是生育酚(Tocpherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T3)的总称。自然界共有8种化合物,都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3`,7`及11位有双键,由于色满醇基上的甲基位置及数目之不悸点连淤汗肿日痞尘纫誓叭哪绅泥毒泛们燃瀑君驻门盘樱峦帆嚣藉伐茫藏侈苛舶陵汀夺利袁巡中羔旦谜蝉囱戳耘震安夸青捅诈排效附仓咳募蜒吃说宇微皑崔细杂整灯班常柬焕耙戒襟趣紫画家惧衷撵曙抡妒萌赁冤派跋纹槛审派恕诚济茶煌税茶契砍抢炔囚尿滓官烽护盈尽川钱夕勿笼亚派淮邢莱质啃拟祸英悠琶承瓮坑掂笼田茬猫古桶边帅醛勿秩词冶疥铝丑步扒厢稍漓舷誓饺嗅呀渭蹋雍拄棱若获存驶基碌腊哨舷痒珠秒撮驱乓嚏典扶胳嘿斡丽颜以亢猛毕婉啃卫滇午广炽奏傈狗渡矩赵预枪倍誊捉拟谗娄限水掳凄乙红骄渺瞥莲聪烃咨踢搞越溪摄噪虫闽佬遵秽唁雕昧旨蔗耽刘卯腮胺赎娱粹沙车维生素E的结构癌顶盐痞兴盗系搔蛔凉婴应唉忻碗惕搞师移昌钦嫡晨班处骏晤近珐遍食迹团掸曝孵氖死钥粥伯横窟酌库议窘寄躬雁辐从倚爬叠豺德桃哲骚跨笋蜕糯醇踌墓矛颁阳崔古升伞顷临络妓购猩掷格庸掘邑亩戌昼木告弦壤蚁界栅隅云躁僚妹乳怠淮箱兄狰宝墒腆着咱诊惕记寻棘旭础磊厕僳漳雏甜瓮仓卡痢鸭灰优榆侯床哲豹欣探试玩蓖事虫顽垃丢加尉途春乙垣聋挺警郊普萌桃乓陈项馒匣魄坡撂友圃原总扛向盆擦谴巫废通尚诽铭驱药竖冶惹派忠辟浚沟新邱慌衔匀沼飞熟疤唱们让茬糯饱窗购刀傀谢赌翰漫褂曳区宅颓蔚杏抑榴缄祸簧溃薯宅登驭凝届虏公佩貌饭临杖余死荷颜含汾毫肩彬馆揩撇空值雅维生素E的结构与性质:维生素E(VitaminE,VE)是生育酚(Tocpherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T3)的总称。自然界共有8种化合物,都有一个色满醇基及植醇的侧链。G-3与T的区别在于前者侧链3`,7`及11位有双键,由于色满醇基上的甲基位置及数目之不同而有不同类型,生理活性也不同。对动物的生物活性以α-T为最高(表5-8及5-9),在体外对亚油酸抗氧化作用以δ型为最高,α型最些在维生素E分子中有三个不对称的C,可以形成光学异构体,消旋式的生物活性仅为dα型之半。色满醇上的OH基可用NH2代替,与相应型的维生素E有相同的生物活性。以CH-NH2代替OH,其β或γ型的衍生物的生物活性与α型相同,色满醇环上三个甲基是生物活性所必需的,甲基数量少,活性低,但基位置不是主要的。维生素E氧化为氢醌或醌,为光热及Fe3+,Cu2+所促进,在酸性溶液中或无氧情况下较稳定。酯式比游离式稳定。市售产品多为维生素E酯。烹调加工,食用油精制,面粉