文档介绍：大明秘炙烤鸭店关于餐饮部酒水瓶盖提成的通知为了提高酒店员工的工作积极性,促进员工在服务操作屮的推销能力,特拟定以下相关制度:一、瓶盖费的执行制度:1、各服务员在营业屮,必须积极推销各种洒水饮料,并做到对客人--视同仁,不得强加推销;并在每餐营业结束后,将木人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处,由吧台作相关登记并签字确认。2、吧台根据服务员丄交的瓶盖作出“销售日报表”,并由当值领班及推销服务员共同签字确认。3、吧台必须严格按照与供应商提供的冋收品种来进行分类统计与收集;并在每月10日前,将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管,由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算,并报经理核审。4、前厅经理在每月16日前,将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。5、由酒店财务在每月181=1发放工资吋将上月18日前统计的洒水饮料销售情况按照人员名单及数量发放在工资内。二、瓶盖费的分配制度:1、瓶盖费分配比例是:推销服务员占70%;30%作为部门二线员工(包括传菜部、吧台、收银员、保洁门迎人员等)。2、每月发放瓶盖费提成,将由部门负责人平均分配给二线员工,并将员工在每次领取后的详细名单备案,以便饭店审查,做到公开公正,员工若有疑问,可经理同意进行核查。三、执行要求:1、员工在开启酒水时一•定要规范操作,不得损坏酒瓶包装或酒盖,一•经查实,将按该物品兑换金额进行处罚(在属于该员工的提成部分屮扣除)。2、凡员工当月受到客人投诉的,凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工,一经发现,不亭有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放HZ前离职的皆不享有该项提成。4、在操作过程屮,若有谎报销售数量及品种或违规操作的,一•经查实,取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。5、此通知在宣读起正式启用,最终解释权归大明秘炙烤鸭店所有。洛阳大明秘炙烤鸭店2013年3月29日