文档介绍：酸菜排骨汤详细介绍制作工艺 ; ,切小薄片,再切成丝; ,煮 5分钟,取起洗净; 6分钟至滚,下酸菜、排骨,低火 20 分钟至排骨熟; ,汤试味,若淡再下盐,放下香菜即可。十大家常菜做法——糖醋排骨材料:肋排· 500 克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量调料:食用油· 500 克(实耗 45 克) 酱油· 1/2 大匙香醋·1大匙精盐· 1/2 小匙白糖·1大匙味精· 1/2 小匙做法: ;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末; ,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油; ,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮 30 分钟; ,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。特点:色泽红润,酸甜醇香。解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。炝莲菜 ,用竹筷刮去皮,切成薄片; ; ; 、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内,调成调味汁; ,捞出后放入调味汁内颠翻均匀,用盖子盖严,焖一会儿,倒入盘内即成。白菜炒肉片主料: ?白菜 350 克辅料: ?猪肉(瘦) 50克?香菇(鲜) 50克调料: ?料酒 10克?酱油 5克?盐4克?味精 2克?醋2克?白砂糖 3克?大葱 ,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。 ;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。 3. 锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉 10 克(淀粉 5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。多味白菜/ 多味白菜的制作材料: 主料: 白菜 1000 克调料: 辣椒(红,尖,干)20 克,姜 10克,盐5克, 白砂糖 10克,醋5克, 香油 10克, 味精 2克多味白菜的特色: 白菜脆嫩,酸辣香甜,清凉爽口。教您多味白菜怎么做,如何做多味白菜才好吃 1. 白菜只用嫩菜梗,洗净切成 3 厘米长、 厘米宽的段,放开水锅中烫 3 分钟,捞出沥干水,放在干净的盘内,加入精盐腌 20 分钟,滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。 2. 鲜姜用刀刮去皮,洗净,切成碎末,撒