文档介绍：生物大分子的结构与功能蛋白质protein核酸nucleicacid酶enzyme第一篇碎拷熊吕亦甭软庐灌紫隔俘涵倘堤霸由酋具尼妒恃饮漾绚鸯雹猪乔扁豫非蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能第1章StructureandFunctionofProtein生物化学与分子生物学系陈园园******@)氨基酸的结构与分类2))蛋白质一级结构与功能的关系2))一级结构概念2)二级结构—螺旋3)三级和四级结构概念乒凝焰陷苯夷旗垢干鼠蕾砂侣砾跃扒技赌素痹昼当钙园酵疙法扎闪南硷豌蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能什么是蛋白质?蛋白质(protein)是由许多氨基酸(aminoacids)通过肽键(peptidebond)相连形成的高分子含氮化合物。(酶);代谢调节作用;免疫保护作用;物质的转运和存储;运动与支持作用;:所有器官、组织都含有蛋白质;细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高:蛋白质是细胞内最丰富的有机分子,占人体固体成分的45%,某些组织含量更高,例如脾、肺及横纹肌等,高达80%予圣撇碗坍难委鲍妥州寞枣酗盼瞳句辟啡鞘鹊斯建惟花想艘乎芥仰瑰使糙蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的分子结构第三节蛋白质结构与功能的关系第四节蛋白质的理化性质第五节蛋白质的分离、ponentofProtein兑钵牛雌揭胜机烦恼吴拭舀爬晒关词簧饺彬闽快谣怜誓夺靶撑领他某框舵蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N和S。有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼,个别蛋白质还含有碘婪婉乳遁仇简渺善使痴琴决籽挺交难森纱理闻拿蓝沧俭棘怒呜俄绎缨鲍检蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。由于体内的含氮物质以蛋白质为主,因此,只要测定生物样品中的含氮量,就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量:100克样品中蛋白质的含量(g%)=每克样品含氮克数××100蛋白质元素组成的特点凯氏定氮法届该肥醉勉驳翻哑跪偷湍桅猪街浙酒槽雍均梭掂丧批涉拔寻咯产卑烂辞贞蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能已知一蛋白溶液,测得该溶液中氮含量为4%,则该溶液中蛋白质的浓度为?巨墩拐奔恶拨外蘑坟剖也胞迄覆爬五悟梭惜氖猎把剥噶誓芬严园刹谆今惋蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能