文档介绍：少儿茶艺培训一:日常礼仪及茶礼1、日常礼仪2、:茶礼仪(1)得体的着装:茶的本性是阔淡平和的,因此,泡茶师的着装以整洁大方为好,无论是男性还是女性,都应仪表整洁,举止端庄,要与环境,茶具相匹配,言谈得体,彬彬有礼。(2)整齐的头发:适合自己的气质,个人一种舒适,整洁,大方的感觉。(3优美的手型:作为茶艺人员,随时要保持手的清洁,干净。鞠躬礼:鞠躬礼是茶艺中最常见的礼仪,代表了行者的谦卑与恭敬之意。伸掌礼:伸掌礼是茶道表演中一种示意礼,表示“请”和“谢谢”的意思。叩指礼:1、晚辈向长辈:五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。2、平辈之间:食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。3、长辈向晚辈:食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。二:茶文化基础知识茶的起源茶叶原产于中国,西蓝云贵高原地区是茶树的起源中心。中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树,最早加工茶艺,茶类最为丰富。中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地。茶的发现者(1)饮茶的起源:最早关于茶的记载是出自《神农本草经》——神龙尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之,书中“荼”即指茶。茶的发现者(2)陆羽(733年—804)年,字鸿渐,号竟陵子,(湖北天门市人),陆羽一生嗜茶,精于茶道,完成了世界上第一部茶学专著《茶经》,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶伸”饮茶四个阶段生吃药用——熟吃当菜——烹煮饮用——冲泡饮用茶树及茶分类乔木——小乔木——灌木茶叶分类绿茶(不发酵)白茶(轻微发酵)黄茶(轻微发酵)青茶(半发酵)红茶(全发酵)黑茶(后发酵)三:了解茶具历史及认识茶具了解茶具历史器为茶之父A:茶具按材质分:瓷、陶土、竹木、金属、玻璃、玉等。B:常用主泡器具有:玻璃杯、盖碗、紫砂壶。C:辅助泡茶用具认识茶具茶具一般都会理解是指茶壶、品饮杯、茶盘、茶道、茗炉等饮茶用具。我国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代茶爱好者青睐。茶具从器形和使用的角度分为:茶壶、品饮杯、茶盘、茶道、茗炉、盖碗、盖杯、水洗、茶叶罐、公道杯、网架漏斗、茶宠雕塑、毛巾、香炉、杂件.(1)茶壶茶壶在唐代以前就有了,唐代人把茶壶称“注子”,其意是指从壶嘴里往外倾水;现代说到茶壶,泛指宜兴紫砂壶。准确的说是指泡茶的壶,从材质分为紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、铁壶等。(2)品饮杯(茶盏、茶碗)直接用于品茶喝茶的杯子,一般没有把也没有盖。闻香杯也属于品饮杯,是专门用于闻香的杯子。(3)茶盘盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿它可以很大,也可以很小,形状可方可圆或作扇形;可以是单层也可以是夹层,夹层用以盛废水,可以是抽屉式的,也可以是嵌入式;单层以一根塑料管连接,排出盘面废水,但茶桌下仍需要一桶相承选材比较广泛,以竹制茶盘最为清雅相宜。还有木头的茶盘,有绿檀、黑檀、鸡翅木茶盘等;也有紫砂的、陶瓷的。(4)茶道指茶道六君子,含茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。茶夹,取放和清洗品杯用的。茶勺,取茶叶用的。茶拨,用于将茶荷中的茶叶拨入茶壶中。茶漏,置放在壶口,防止茶叶洒在桌上。茶针,过去做的紫砂壶大部分是独空壶,没有球孔或网孔,所以需用茶针去通畅壶嘴。茶瓶,置放茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针的瓶子。(5)茗炉烧水的器具,现代泡茶都用电能烧水,有随手泡、电瓷炉、红外炉。(6)盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称“三才碗”,“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。(7)盖杯盖杯有盖子和把。有两件杯、三件杯、四件杯、保温杯。从材质上说有瓷、陶(紫砂)、玻璃、塑料、不锈钢等。(8)杂件为表演茶艺常用、生活中少用的茶器。正常喝茶用的少、但必需要备上的茶器。比如:公道杯、茶巾、网架、漏斗、茶宠、茶托、茶洗、茶叶罐、香炉、茶荷、养壶笔、普洱刀、养壶袋、壶托等等。四:六大茶的分类介绍绿茶:绿汤叶绿。基本工艺流程:杀青、揉捻、干燥白茶:汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本工艺流程:萎凋、干燥、烘焙。黄茶:黄汤黄叶。基本工艺流程:杀青、揉捻、闷黄、干燥典型工艺过程精制而成。青茶:干茶色泽较乌润、汤色橙黄明亮。基本工艺流程:晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等典型工艺精制而成。红茶:干茶色泽以红汤为主调。基本工艺流程:萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。黑茶:滋味浓醇,汤色橙黄,叶底黃褐。基本工艺流程:杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙典型工艺精制而成。五:十大名茶黄山毛峰西湖龙井祁门红茶庐山云雾君山银针刘安瓜片信阳毛尖武夷岩茶洞庭碧螺春安溪铁观音六:茶艺表演表演须知表演的条件茶艺表演的基本条件有许多,如服装、场地、音响、茶器具、茶、辅助器物、水等。表演的服装表演服装的式样、款式多种多样,但应与所表演的主题相符合,服装应