文档介绍：?和白糖有什么区别? 红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品, 还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同,有黑糖、红糖、黄糖等不同名称,颜色越深, 糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在 90% 以上, 市面出售的红糖多半糖分高达 95% , 甚至有的高达 98% 以上。一般来说, 糖分含量低一些、颜色深一些的红糖, 其中的“杂质”多保留一些, 更值得去买。红糖再经过纯化、脱色的处理, 就会变成白糖。白糖经过结晶, 能够形成砂糖和冰糖。由于工艺的差异, 冰糖和砂糖也有***糖、黄砂糖和***糖、白砂糖之分, 其中白色的更为纯净, 蔗糖的纯度可高达 % 以上。红糖中较多地保留了甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分, 包括维生素 B1 、维生素 B2 、钙、钾、镁、铁等成分。它有一种糖蜜味道, 做颜色偏深的糕点、豆馅之类最合适了。白糖( 包括绵白糖和白砂糖) 和冰糖, 则是红糖经过脱色和漂白精制之后的产品, 其中的营养成分也几乎都被除去。您没有听错, 白糖的制作过程中的确需要漂白处理, 其硫残留量是一个需要控制的质量指标。——大自然当中, 没有那种永远纯净洁白的食物, 天然的果蔬产品, 无论原来如何洁白如玉, 在加工中都是容易变褐发黑的, 就像白色的甘蔗汁变成红糖一样。总之,我们日常所说的“白糖”“白砂糖”“冰糖”“红糖”等,只是纯度差异,其主要化学成分均为“蔗糖”。蔗糖的工业制造原料主要有两种: 甜菜根, 或者甘蔗。无论商家如何在名称上做出改变, 比如“甘蔗白糖”“甘蔗糖”, 显得比较“天然”一些, 希望大家也不要轻易被误导。难道说从甘蔗制取的白糖, 就不是多吃有害健康的精制糖了吗? 二.“功能红糖”是女性的补品吗? 所谓“功能红糖”,无非就是在红糖中加些姜粉或姜汁,或者再加红枣汁、桂圆汁等。如果能自己加这些天然食物进去自然更好, 但大学女生宿舍没有厨房条件,直接买来用热水冲比较方便。对女孩子来说, 如果不吃其他甜食, 饮食不过量, 经期时每天喝一杯红糖水是无害的, 也不至于引起发胖。如果喝了之后感觉舒服, 哪怕只是一种心理安慰, 也无需自责。但红糖毕竟是糖, 不宜以保健为名无限制地吃。而且, 也不要以为红糖是对付所有类型痛经的利器, 有了它就可以不注意营养平衡, 不运动, 不避免熬夜, 不注意日常的健康生活****惯。即便加了点姜汁、红枣汁和桂圆汁, 红糖的营养价值也没有那么高,效果也并不那么神奇。对贫血的女生来说, 红糖提供铁元素的效果十分有限, 不能作为治疗贫血的主要方式。? WHO 的最新饮食指导意见中, 建议每天糖的