文档介绍：第六节人和动物体内三大营养物质的代谢
知识见证< 课堂新导学>
学脂质和蛋白质代谢;知道三大营养物质代谢的关系;知道三大营养物质代谢与人体健康的关系。
知识构建:
①食物中的糖类:淀粉、蔗糖、乳糖等
②糖类的消化吸收:淀粉→(A) →小肠上皮细胞吸收
糖类代谢氧化分解 CO2+水+能量
③代谢:葡萄糖合成(B)
合成肌糖元
转变脂肪或某些氨基酸
①食物中的脂类:脂肪、磷脂、胆固醇
三大营养②糖类的消化吸收:脂肪→(C) →小肠上皮细胞吸收合成脂肪
物质的代谢脂类代谢储存(D) 、肠膜、腹腔大网膜
③代谢:脂肪氧化分解→CO2+水+能量
分解甘油和脂肪酸
转变→糖元等
①食物中的蛋白质:蛋类;豆;肉;奶等
②蛋白质的消化吸收:蛋白质→(E) →小肠上皮细胞吸收
蛋白质代谢合成→各种组织蛋白质以及(F) 等
氨基转换→形成新的氨基酸
③代谢:蛋白质含氮部分→氨基→转变为(G)
脱氧基氧化分解→CO2+水+能量
不含氮部分合成→糖类、脂肪
①同一细胞内,三大物质的代谢可同时进行、协调统一
②糖类、脂肪和蛋白质可以转化
③转化时是有条件的糖类供应充足时,可大量转化为脂类
三大营养物质代谢的关系脂肪则不能大量转化为糖类
正常情况下,由糖类分解供能糖代谢发生障碍时,脂肪、
④相互制约蛋白质分解供能。
糖类和脂肪摄入不足时,蛋白质分解增加
①低血糖: 正常人的血糖为(H) 当低于60mg/dL时为低血糖
②高血糖: 高于160mg/dL为高血糖
③肥胖: 多食少动,脂肪过多
肝功能不好脂蛋白合成受阻
三大营养物质代谢与人体健康④脂肪肝磷脂等合成减少脂肪不能排出
动物性食物中氨基酸种类较齐全
⑤蛋白质植物性食物中缺少人体某些必需氨基酸不能偏食
(答案A葡萄糖 B肝糖元 C甘油和脂肪酸 D皮下结缔组织 E氨基酸 F酶和激素 G尿素 H 80-120mg/dL)
知识延伸(思维大拓展)
重难点释疑:
?
人体消化食物需要各种消化液,在初中教材我们已学习了相关的各种消化腺分泌的各种消化液,各种消化液所含成分大不相同,所含消化酶的种类多少也不一样,胰腺和肠腺所分泌的消化液中含有的消化酶种类最多。肠液中含有淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶和肽酶,而胰液中则具有淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和胰蛋白酶,唾液中有淀粉酶,而胃液中则含有蛋白酶。但我们不能简单地认为胰液,肠液中的酶各有4种,因为,胰液中除上述4种消化酶外,还有核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶等,肠液中还有分解二糖的蔗糖酶,核糖酶等。
消化器官
消化腺
消化液
消化酶
口腔
唾液腺
唾液
唾液淀粉酶
胃
胃腺
胃液
胃蛋白酶
胰
胰腺
胰液
胰淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和胰蛋白酶
肝脏
肝细胞
胆汁
无
小肠
肠腺
肠液
肠淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶和肽酶等
,蛋白质、脂肪代谢的关系有何特点:
在同一细胞内,这三类物质的代谢是同时进行的,它们之间既相互联系又相互制约,既有相同点也有不同点。
相同点:(1)这三种物质的来源都主要是从食物中获得,都必须经过消化和吸收进入体内;(2)这三类物质代谢都已抬合成和分解代谢。代谢过程都有能量的贮存和释放;(3)代谢过程均需各种酶的参与;(4)都能彻底氧化分解,产生CO
2和H2O等。
这三类物质代谢也有不同点:(1)并不是都能在体内贮存,其中蛋白质不能在体内贮存;(2)蛋白质的代谢终产物还有尿麦,而其它两类则没有。
联系:这三类物质代谢是可转化的,但不能任意转化。
糖类可转变为α一磷酸甘油,也可转变为脂肪,同时糖类分解的中间产物(如丙酮酸)可通过转氨基作用形成相对应的非必需氨基酸,但不能转化为必需氨基酸;脂肪分子中甘油可以经过糖元异生作用转变成糖元;由脂肪分子中的脂肪酸分解而生成的乙酰辅酶A,也可通过三羧酸循环转变成草酰乙酸,然后有少量继续转变为糖类;而蛋白质在分解过程中产生的某些氨基酸,可通过脱氨基作用,转化为糖类或脂肪。当然,转化时是有条件限制的,例如在糖类充足时,糖类可大量转化为脂肪,而脂肪却不易转化为糖类。
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1、肝脏在人体中的作用
肝脏对于人体内糖类、脂质和蛋白质的代谢具有重要作用。肝脏在糖类代谢中占有重要地位。在肝脏中,葡萄糖和糖元可以互相转化;从小肠吸收来的其他单糖(如果糖、半乳糖等)可以转化为葡萄糖;脂肪和蛋白质代谢过程中产生的某些非糖物质也可以转化成糖类。其中特别重要的作用是维持血糖含量的相对恒定,以保证全身(特别是脑组织)葡萄糖的供应。血糖的含