文档介绍：河北邯郸主题酒店-------开业筹备工作计划书总述:为了使酒店前期筹备工作开展的井然有序、有条不紊,更好的为开业后打下扎实的基础。做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。现特撰写酒店开业筹备前期的管理工作。酒店应该树立“以文化为导向,以管理为龙头”的主旨方针。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作,主要是建立各部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门员工到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围。同时按科学化、合理化的分工要求,将清洁工作做到归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。管理工作必须实行半军事化的指挥原则,要求无论何时必须要“政令畅通、令行禁止”。为此,各部门的职能划分有十分重要的意义。、行政助理、人事文员、司机等组成。主要职能:(1)根据酒店经营管理的需要起草各类公文。(2)安排日常管理工作中的有关会议和活动。(3)负责酒店内外各类文件及有关资料的收发、传阅、立卷、归档、保管等,并负责酒店档案和信件管理。(4)制定必要的管理制度,规范办公秩序和程序。(5)负责检查和督促各部门各项工作指令的贯彻和落实。(6)接待访客,协调内外关系。(7)负责行政车辆的管理和使用。(8)负责酒店员工用餐及宿舍内务卫生管理。(9)负责酒店各部分的花卉布置及酒店室内、外清洁卫生督导。(10)负责酒店员工的后勤福利的统计与财务协调发放。(11)根据国家和地方的劳动人事政策、法规,制定酒店人事管理、劳动工资福利和员工培训等方面的规章制度。(12)根据酒店实际情况组织机构和岗位,确定各岗位的职责和任职要求。(13)负责新员工的招聘,组织员工培训,进行考核。(14)对员工进行考核和奖惩,增强凝聚力,调动积极性,挖掘和发展员工潜在工作能力。(15)分析研究酒店的营销环境,根据市场和酒店自身的条件选择合适的目标市场。(16)制定合理的价格政策,研究、预测和拓展客源市场。(17)树立酒店良好的市场形象,不断扩大酒店知名度,逐步提高市场占有率。(18)酒店CI设计与执行,并运用各种媒体和公关手段进行企业形象的系统宣传。(19)收集、整理和分析酒店内、外资料,为经营管理做决策服务提供相关数据。(20)建设以酒店为核心的企业文化,积极营造团结向上、拼搏进取的工作、生活氛围。(21)与社会各界保持良好的沟通,做好酒店VIP客人的服务接待工作。、审核、现金会计、出纳等组成。主要职能:(1)负责向客人提供结账收银服务。(2)审核酒店每日的营业情况,并编制成营业日报表供店总或董事方进行经营分析参考。(3)负责酒店营业成本和费用的控制与管理。(4)负责酒店各类采购物资的验收及付款。(5)负责酒店财务核算,编制财务报表。(6)负责酒店电脑系统软、硬件的维护与管理,并对操作人员进行培训。(7)制定和完善酒店财务操作和管理制度。(8)负责酒店日常运转资金的管理。、预订、问询、寄存等组成。主要职能:(1)负责接待所有抵店客人。(2)联络和协调酒店对客服务工作,及时将房间预订、实际到客情况及VIP客人的特殊要求等,对客服务信息传递给其他有关部门。(3)负责协助领班接受并处理客人投诉等。、厨房、休闲送餐等组成。主要职能:(1)根据客人的具体要求,向客人提供各种不同风味的精美食品和优质服务,尽最大努力满足高端商旅客人的各种要求。(2)定期举办各种美食和时令、节日特选等餐饮活动,不断推出新菜,吸引更多的客人来店用餐,从而突出红酒销售的价值,为酒店创造良好的声誉。(3)严格控制餐饮成本,不断提高经济效益。5、康体部由绿色食品采摘、休闲竞技等组成。主要职能:(1)满足客人追逐绿色、原生态、修身养性的目的。(2)缓解客人工作应酬得身心疲惫的港湾。(3)满足客人健身娱乐、休闲放松的驿站。、食品采购及总仓库等组成。主要职能:(1)负责酒店物资、食品等的供应。(2)负责酒店仓库的管理,保持合理的库存。(3)采购物品做到价格适中、质量上乘、供货及时。(4)及时了解市场行情,保持与各供应商的联系。、暖通、维修、强电、弱电等组成。主要职能:(1)根据酒店对客服务要求和设备运行规范,经济合理地安排、调度各系统设备运行,为宾客提供舒适、优雅、安全的环境。(2)对酒店机械、电气、暖通