文档介绍：,无肉眼可见杂质无定形粉末或结晶性粉末,无肉眼可见杂质香气具有麦芽糖浆的正常香气滋味甜味温和、纯正、(粉)麦芽糖浆(粉)高麦芽糖浆(粉)结晶麦芽糖糖饴糖饴粉糖浆糖粉糖浆糖粉干物质(固形物)/(%)≥70—70—70——水分/(%)≤—5—5—-/℃≥115—140—150——麦芽糖含量(以干物质计)/(%)<50≥50≥70≥95透射比/(%)≥95—95—95——硫酸灰分/(%)≤***化物/(%)——无蓝色反应—无蓝色反应—***(以As计)/(mg/kg)≤(Pb)/(mg/kg)≤(Cu)/(mg/kg)≤(g/kg)/(cfu/g)≤3000大肠菌群/(MPN/100g)≤30致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出2试验方法本方法中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T6682-1992中三级以上(含三级)水的规格。所用试剂,在未注明其他规格时,均指分析纯(AR)。、干燥的50mL小烧杯中,置于明亮处,观察其色泽、透明度、有无肉眼可见杂质等,并做好记录。%的麦芽糖溶液100mL,立即嗅其气味,并记录麦芽糖特有香味。,并记录其滋味特性。(结晶麦芽糖)、外观取适量样品,在自然光线下,用肉眼观察样品的颜色和形态,有无杂质,并做好记录。,放入100mL磨口瓶中,加入50℃的水50mL,加盖,振摇30s,倾出上清液,嗅其气味,并记录麦芽糖特有的香味。,取少量样品放入口中,仔细品尝,并记录其滋味特性。(固形物):。:精度为±℃。:末端弯曲扁平。℃时,,相当于干物质(固形物)含量为零。仪器每日至少校正一次。,与恒温水浴连接,将折射仪棱镜的温度调节至20℃。分开两面棱镜,同玻璃棒加少量样品1滴-2滴于固定的棱镜面上(玻璃棒不得接触棱镜面,且涂样时间应少于2s),立即闭合棱镜停留几分钟。使样品达到棱镜的温度。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部分,转动补偿器旋钮,消除虹彩并使明暗分界线清晰。继续调节螺旋使明暗分界线对准十字线上,从标尺上读取折光率(),再立即重读一次,取其平均值作为一次测定值。清洗并擦干两个棱镜,将同一样品按上述操作进行第二次测定,取两次测定的平均值,根据附录A,查表得出样品的干物质含量。,适用于含糖、:径60mm-70mm,高35mm以下。电热恒温干燥箱。:粉末和结晶试样直接称取;硬糖果经乳钵粉碎;软糖用刀片切碎,混匀备用测定:取已恒重的称量瓶准确称取约2g-10g试样,放入真空干燥箱,将干燥箱连接水泵,抽出干燥箱空气至所需压力(一般为40kPa-53kPa),并同时加热至所需温度60℃±5℃。关闭通水泵或真空泵上的活塞,停止抽气,使干燥箱保持一定的温度和压力,经4h后,打开活塞,使空气经干燥装置缓缓通入至干燥箱,待压力恢复正常后再打开。取出称量瓶,,并重复以上操作至恒重。结果计算式中:X—样品水分的含量;ml—称量瓶(或蒸发皿加海砂、玻棒)和试样的质量,单位为克(g);m2—称量瓶(或蒸发皿加海砂、玻棒)和试样干燥后的质量,单位为克(g);m3—称量瓶(或蒸发皿加海砂、玻棒)的质量,单位为克(g)。所得结果保留三位有效数字。%。:,备有玻璃电极和甘***电极(或复合电极)。。用新煮沸冷却的中性蒸馏水配制干物质为30