文档介绍：编号(学号):136745028
毕业论文
( 2009届本科)
题目:微波辅助提取番茄番茄红素的研究
学院:科学技术学院
专业:生物工程
姓名:
指导教师:
完成日期: 2012 年 8 月 1 日
毕业论文(设计)任务书
论文(设计)
题目
微波辅助提取番茄番茄红素
下发任务日期
学生姓名
指导教师
论文(设计)主要内容
本研究对家用微波炉进行改装, 以期望能克服微波提取法上述的缺陷, 微波提取新鲜番茄糊中的番茄
红素, 对萃取试剂、微波功率、微波时间、料液比、提取次数等影响番茄中番茄红素提取效率的因素进行了考察研究, 采用响应面法对番茄红素的提取工艺进行优化分析, 以期获得能够快速高效提取番茄红素制品的方法, 为进一步优化工业生产番茄红素工艺提供基础依据
论文(设计)的基本要求
根据论文的选题,独立查阅相关的资料,结合国内外研究情况经概括总结完成相关的文献综述、外文的翻译和实验设计。在论文完成过程中积极与导师同学沟通、与同学相互合作、论文研究态度严谨,积极解决实验过程中遇到的困难,保证课题论文完成。
(设计)工作进度安排
阶段
论文(设计)各阶段名称
日期
1
论文内容的设计
2
论文相关资料收集
3
乙酸乙酯药品的准备
-
4
侵润溶剂的确定以及提取率的计算,微波功率的确定以及提取率的确定,微波时间的确定以及提取率的确定,液料比的确定以及提取率的计算
-
5
论文实验数据处理
6
论文完成阶段
备注:
应收集的资料及主要参考文献(指导教师指定)
[ 1] 张连富. 番茄红素及其生理功能[ J] . 山西食品工业, 1999, ( 2) : 8- 14.
[ 2] 闫春兰, 刘子贻. 番茄红素与疾病防治[ J] . 生命的化学, 2000, 20( 5) : 223- 225.
[ 3] 孙庆杰, 丁霄霖. 番茄红素的保健用用与开发[ J] . 食品与发酵工业, 1997, 23( 4) : 72- 75.
[ 4] 成坚, 曾庆孝. 番茄红素性质及生理功能研究进展[ J] . 食品与发酵工业, 2000, 26( 2) : 75- 79.
[ 5] 郭清泉, 陈焕钦. 几种具有开发前途的功能性食品天然色素[ J] . 广州食品工业科技, 2003, 18( 2) : 36- 38.
[ 6] 彭子模, 李进, 孟冬丽. 植物源天然色素的开发与应用研究现状与展望[ J] . 新疆师范大学学报( 自然科学版) , 2000, 19
( 4) : 43- 50.
[ 7] 王述昌. 微波能技术在食品工业中的应用[ J] . 农机与食品机械, 1995, ( 4) : 4- 6.
[ 8] 张卫强, 邓宇. 微波辐射萃取番茄红素的研究[ J] . 食品工业科技, 2000, 23( 5) : 36- 37.
[9]余以刚,李光伟. 莲藕综合利用研究. 食品科技,
2003,1:30-35.
[10]Min Hu,Leif H. Skibsted. Antioxidative capacity of
rhizome extract and rhizome kont extract of edible
lotus(Nelumbo nuficera)[J]. Food Chemistry 2002,76:
327-333.
[11]孙庆杰,丁宵霖.
发酵工业,1997,23(4):72-75.
沈阳农业大学毕业论文(设计)选题审批表
选题名称
微波辅助提取番茄番茄红素的研究
题目来源
教师指定
学号
136745028
姓名
管海彬
专业
生物工程
指导教师
林英
职称
讲师
研究内容
微波提取新鲜番茄糊中的番茄红素, 对萃取试剂、微波功率、微波时间、料液比、提取次数等影响番茄中番茄红素提取效率的因素进行了考察研究, 采用响应面法对番茄红素的提取工艺进行优化分析, 以期获得能够快速高效提取番茄红素制品的方法, 为进一步优化工业生产番茄红素工艺提供基础依据
研究计划
(1)论文题目选定、资料查阅、内容的设计;
(2)准备实验所需的材料及试剂药品;
(3)进行实验前期准备工作;
(4)侵润溶剂的确定,微波功率的确定,微波时间的确定,液料比的确定以及
提取率的计算
(5)实验数据的分析处理;
(6)撰写论文。
特色
该论文本实验研究了微波预处理番茄皮对提取番茄红素的影响,方法是在番