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第 32 卷第 3 期北京化工大学学报 Vol. 32 , No. 3
2005 年 JOURNAL OF BEIJ IN G UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLO GY 2005
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苏丹Ⅰ替代番茄红素和β胡萝卜素标准品的研究
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朱艳王见冬袁其朋东惠如
(北京化工大学生命科学与技术学院, 北京 100029)
摘要: 番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,由于含有数目众多的双键,极易发生氧化和顺反异构
化,而在 HPLC 检测中需要使用番茄红素标准品以确定保留时间和计算样品中番茄红素的含量,但番茄红素标准
品价格昂贵,且本身稳定性差,不宜长期保存。文中根据苏丹Ⅰ在 450 nm 处和番茄红素、β胡萝卜素具有相同的吸
收特性,研究用苏丹Ⅰ替代番茄红素和β胡萝卜素标准品,检测误差不超过 2 % ;说明苏丹Ⅰ可用作标品进行番茄
红素和β胡萝卜素的检测。得到了番茄红素和β胡萝卜素的计算公式。
关键词: 番茄红素;β胡萝卜素; 苏丹Ⅰ; 高效液相色谱法( HPLC)
中图分类号: Q819
番茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素,具有增强采用高效液相色谱法( HPLC) 测定,番茄红素标准
免疫、清除自由基、抗氧化、防治多种癌症等重要的品、苏丹Ⅰ及β胡萝卜素标准品的定性则用紫外分
生理功能[1 ] ,成为近年来的研究热点之一。本文对光光度计测定。HPLC 分离柱为 Diamonsil C18 ,5
苏丹Ⅰ替代番茄红素和β胡萝卜素标准品做了研μm ,250 mm × 4 6 mm ;流动相为乙腈与二氯甲烷体
究,考虑用价格低廉且性质极其稳定的染料———苏积比为 75∶25 ;检测波长为 450 nm ;柱温 28 ℃;流速
丹Ⅰ替代番茄红素和β胡萝卜素标准品,国内外尚 1 5 mL/ min。UV3000 波长范围为 300~600 nm。
未见此方面的研究[2 6 ] 。本文在测定番茄红素标准 1 3 样品制备
品及苏丹Ⅰ稳定性的基础上,建立了一种高效、准确取 0 1 g 发酵菌体研磨后,石油醚萃取,过滤后
且廉价的番茄红素和β胡萝卜素的测定方法。定容于 25 mL 容量瓶中,并添加 0 05 g 抗氧化剂
BHT ,备用。
1 实验部分
2 结果与讨论
1 1 仪器与试剂
仪器日立( HITACHI) 高效液相色谱仪(日本 2 1 标准品稳定性研究
岛津公司) ;紫外分光光度计 UV3000 (岛津) 。(1) 番茄红素标准品稳定性研究
试剂番茄红素标品(lycopene ,1 mg ,纯度> 将上述配制好的三种标准品溶液置于- 20 ℃,
95 % , sigma) ;β胡萝卜素标品(βcarotene ,0 3 mg , 避光保存。HPLC 进样 5μL ,绘制峰面积降解时间
纯度> 96 % , sigma) ;苏丹Ⅰ(分析纯) ;二氯甲烷, 曲线,结果如图 1~3 所示。
三氯甲烷,乙腈均为色谱纯;石油醚(分析纯) 。
标