文档介绍：食品安全工作内容食品安全工作内容食品安全工作内容:储管理; 三是备案登记并公示食品添加剂使用情况; 四是明确餐厨垃圾的流向; 五是完善合法经营的各类证照。对于小型餐饮单位, 重点做好四点: 一是确保依法经营, 区食药监分局、镇街要协调配合, 将无证无照经营的小型餐饮单位, 纳入政府监管视线,原则……食品安全工作内容: 食品安全工作内容 5月 23 日上午, 渝北区政府召开食品安全联席工作会,全力推进和深化“百日大整顿”各项工作, 食品安全工作内容。副区长牟小云在讲话中, 重点强调了四项内容: 第一, 各尽其责, 强化监管。前期整治基本摸清了家底, 对全区餐饮服务经营状况有了初步认识。目前渝北区食品生产安全总体较好,各部门、镇街、园区都很重视,但是贯彻各项措施,不能大而化之;政府各部门必须重视监督管理。监督, 侧重点是指职能部门对餐饮服务行业的监督,让企业明确自身担负着食品安全主体责任; 管理,侧重点是指政府部门有责任、有义务“管好”和“理顺”职责内的各项工作。第二, 坚持原则, 细化落实。必须坚持三条工作原则: 一是分类处置。立即把前期摸清的企业, 按照大、中、小型餐饮单位进行分类。二是分级管理。区食药监分局主要负责监管大、中型餐饮单位; 各镇街负责监管小型餐饮单位, 相应的处罚权、审批权、监管权一并下放到位。三是实时更新。鼓励企业做大做强, 为确保有效动态管理, 各类登记信息要实时更新。第三, 严格标准, 分类管理。按照大、中、小型餐饮实行分级管理,, 食品安全工作内容。对于大型餐饮单位,要按国家标准严格管理。对于中型餐饮单位,重点做好五点:一是完善进货台账; 二是规范仓储管理; 三是备案登记并公示食品添加剂使用情况; 四是明确餐厨垃圾的流向; 五是完善合法经营的各类证照。对于小型餐饮单位,重点做好四点: 一是确保依法经营, 区食药监分局、镇街要协调配合, 将无证无照经营的小型餐饮单位,纳入政府监管视线,原则是“引导、帮助、整改”。二是公示从业人员健康状况, 各类经营证照和健康证等