文档介绍：北京素食市场营销调研方案姓名:陈凯妍学号:学院:工商管理专业:工商管理实验班项目背景素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动物产品,不使用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业。从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。目前我国素食餐饮尚处于初期,有很大的发展空间。调研目的随着我国经济快速发展,人民生活水平日益上升,饮食种类日益丰富,但这也给很多人带来了健康问题,很多人现在都有高血脂脂肪肝等等“富贵病”,随着得病人群人数的扩大,人们意识到了如今饮食的不健康,尤其是中国饮食的“煎炒烹炸”,在带来美味的同时也注入了过多油盐。养生概念被不断提出,而养生最好的方法就是远离高热量高油脂食品。同时,很多成年女性都注重保持身材和保养皮肤,一些人的信仰也使他们成为素食者,所以素食在我国的潜在市场很大。我具体调查的是素食在北京的发展潜力,包括北京现有素食行业发展环境和现状、北京素餐行业的竞争格局、消费者的观点以及消费心理与偏好、对我市素餐行业的发展进行预测、对素餐行业发展提出意见。调研分析内容对消费者进行的调研分析:1、人们对素食这一概念的认知了解程度2、人们对不同类型素食的接受程度:斋食、乳蛋素、奶素、蛋素、生素食、果素、苦行素食、耆那教素食、半素食主义3、人们比较喜欢食用的日常水果蔬菜4、大众较喜欢的肉类5、有的人不喜欢某些蔬菜,需要统计出来,如果不喜欢某种蔬菜的人占调查总数的一部分则在做素餐时需要对使用该种蔬菜的菜肴的配方进行调整6、人们希望在何时何地何种场合食用素餐7、如果自己食用素餐,则食用素餐的目的8、人们的信仰对素餐行业进行的调研分析:1、我市素餐行业背景分析2、估算食用素餐者的数量3、估算我市素食餐厅数量4、预测我市素食行业发展前景资料来源1、网络2、图书馆3、报刊杂志4、收集调查问卷5、采访熟人资料收集方法1、原始资料收集方法:询问法(发调查问卷)2、二手资料收集方法:外部来源:各种类型的图书馆、网络、拦截访问法(调查问卷)、年龄、收入。对北京的素食市场发展前景进行预测对北京的素食市场的竞争预测时间及人员第一阶段:初步市场调查(调查问卷):3天①设计、拟定调查问卷11月3日②问卷调查11月4号③总结问卷11月5号第二阶段:资料收集(网络与图书馆):5天11月6日——11月11日第四阶段:数据分析11月12日第五阶段:小组交流11月13日第六阶段:调研报告的独立完成阶段调研经费预算问卷打印:,*100=50元路费:10元\人(共60元)饭费:50元\人(共120元)工作标准及成果评价按照时间划分执行,若果有意外听从管理人员安排。客观评价研究成果是否符合客观事实,是否具有实用性。按照方案投资北京素食市场后是否如方案预测的运行,是否有规划的回报。附件北京素食市场机会分析消费者调查问卷您的性别是?()A、男B、女您的年龄是?()A、18岁以下B、18-30