文档介绍：酒店筹备计划书(完整篇)酒店筹备策划书(一)筹备管理A。前期规划1。酒店前期运作计划2。酒店前期运营管理3。前期工作备忘录B。物品筹备1。各部门,区域的物品筹备2。采购物品规格价格明细单3。各物品的供应商的敲定(酒水,香烟,调料,调味品,干货,蔬菜,肉类,海鲜,原材料)4。采购概况明细上报5。部门硬件设备设施,办公用品,酒店管理软件。常郝五品,一次性物品,清洁用品固定物品,餐具,部门布草,员工制服,印刷品,绿化,装饰品。C。开业筹备1。试营业时各项筹备2。开张时各项筹备3。各部门开业筹备4。酒店产品价格的前期议定D。设备设施1。设备设施的安装管理2。设备设施的前期调试3。设备设施责任制到位E。装饰装修1。酒店外围装修装璜工程2。酒店内部装修装璜工程3。各区域的效果图F。部门配备1。前期酒店大部门的配制2。人力资源部,公关部,财务部,工程部,采购部,餐饮部,房务部,后勤部3。部门前期协调工作计划4。前期部门体制监督运行(二)人力资源A。员工手册1。酒店的员工手册2。各部门规章制度3。员工岗位职责4。岗位工作流程制定B。员工培训1。部门经理前期培训计划2。餐饮部培训3。房务部培训4。后勤部培训C。员工招聘1。按部门要求招聘2。后勤员工招聘D。绩效考核1。初级员工的考核2。培训后的员工考核3。酒店试业时的考核4。阶段员工品行考核5。前期人工成本预算与控制6。员工岗位工资的拟定7。酒店各部门奖惩制度(三)工程管理A。弱电管理1。各区域的弱电管理2。部门电源开关节能管理3。消防区域管理4。水,电,气的相关管理B。工程改造1。前期,二期的改造工程2。具体项目的落实,跟踪C。设备管理1。酒店各部门大型设备管理2。设备设施的维护保养(四)餐饮管理A。餐厅管理1。配制部门2。部门协调配合工作3。餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定4。岗位时间表的制定5。接待方面管理,电话预定,上门散客,宴会,婚宴,生日宴,乔迁宴6。服务质量的控制于提升7。服务技巧的事实与推广8。与其他部门协调合作9。物耗的成本控制10。人力资源成本控制11。其他服务的制定12。反馈系统的建立B。厨房管理1。菜单的制定2。产品的定价3。厨房出品质量,样式,菜式4。菜品培训,资源共享5。厨房部门制定,岗位工作流程6。物耗,原材料,物品环节成本控制C。部门协调1。与酒店其他部门协调配合工作2。部门协调备忘录3。部门协调原则D。员工岗位培训1。餐厅部员工培训工作包刮:(领班,迎宾员,服务员,传菜员。收银员。酒水员,营业员)2。针对岗位性质进行岗位培训,熟悉本岗位的工作流程,酒店环境,文化,人事结构3。先由酒店培训,再进行区域培训4。培训后进行前期考核5。建立考核制度(五)房务管理A。接待B。客房C。洗衣房D。商务中心E。总机F。大堂(六)财务管理A。收银1。收银员的岗位职责和工作流程2。收银员与财务的协调配合工作和原则B。招投标1。物品采购2。各部门物品采购明细清单3。价格的审核与相关控制C。成本管理1。酒店前期运作成本预算,控制,。库房的物品日常管理