案例 海底捞与巴奴.pptx

文档介绍：案例海底捞与巴奴张会新你平常去哪里吃火锅?作为餐饮营销者,你如何吸引顾客?作为一个吃货,你选择就餐的因素有哪些?张勇:优质的服务能够弥补味道上的不足杜中兵:产品主义是餐饮品牌的基因海底捞:餐饮业管理的典范以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供愉悦的用餐服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。海底捞:餐饮业管理的典范海底捞的迷(管理)海底捞文化逻辑准确定位产业化经营市场需求危机管理稳步扩张海底捞营销战略和策略服务至上顾客至上个性化的特色服务内部营销叫板海底捞:服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是2015年七夕节,郑州巴奴商城路店单台平均翻了9次,当天实现700多桌的消费