文档介绍：.炒货食品及坚果制品作业指导书作业指导书文件类别:Pk-090714文件编号:撰写部门:品控部版第一本:版月1日6发行日期:2014年机密等级:机密一般合计页数:3页制审核王立萍张萌准核定..1目的确保生产加工过程中各工序规范操作,满足生产作业要求,便于对各工序段半成品、成品进行质量监控。确保生产流程正常运行,产品质量满足要求。2适用范围:用于炒货食品及坚果制品生产流程实际操作、检验、管理和控制。3职责:,按规范要求操作生产设备并进行日常维护。,对半成品、成品进行自检。4工作流程::。。台面保持清洁。-20分钟校正重量1次。,热封温度满足填充口要求。。正常后,首次抽真空包装时,试装1-5袋,抽真空合格后,再正常操作。:。按照生产要求领取原料,倒于操作台上。,检查设备零部件齐全,零部件松动时,及时找维修人员维护。确认作业前设备要清洁,无粉尘、无杂物、无异物。确认领用的包装袋标识、原料标识、外箱标识。外箱打印日期与领用的包装袋打印日期一致。:接通电源,打开电源开关,显示窗显示为全【8】后进入工作状态。按键盘上的【供料】键(即【9】键),供料机开始加料,至上料位后自动停止。,若有偏斜,调整至垂直状态。按【清料】键(即【0】键)清空称重斗。按【置零】键去皮重,使重量显示为0。选取称重规格:..例如:选取350g:按【设置】键,按【0】键,按【1】键,再按【确认】键;包装操作包装开始之前,首先用电子称()确认选取的重量规格是否和所用包装袋一致,确认无误后,方可进行定量包装。:从下料口处把料接到包装袋内,抽真空(关键控制程序)。按不同规格产品要求调整抽真空机的真空度,抽真空后检查半成品的真空情况及封口情况。:操作中按计量标准每隔15分钟用电子称()校正重量1次。若出现重量超出计量标准的情况,可进行下述调整:若实际重量偏小,按【设置】键再按【9】键,将显示数值加大(一般调整数值在50-70之间浮动,调整幅度以5个数值左右),再按【确认】键;若实际重量偏大,按【设置】键再按【9】键,将显示数值减小(一般调整数值在50-70之间浮动,调整幅度以5个数值左右),再按【确认】键。,关机,然后将电源断电。用吸吹风机将机器内外卫生清理干净,同时检查机器上的各处螺丝是否松动,若有,:在清理卫生时,注意不要用力扳压称重斗,以免损坏称重传感器。秤头严禁扳、踩、碰、敲等;。计量后坚果制品沿漏斗倒入包装袋内。(关键控制程序)。按不同规格产品要求调整抽真空机的真空度,抽真空后检查半成品的真空情况及封口情况。。。包装袋按当日日期打码保证准确、清晰。。按照产品类别装入半成品。。装袋后产品在封口机封口,要求位置准确、平整。。包装箱打印日期,产品数量准确,箱内产品摆放首尾相对,正面朝上。。不同产品分区域摆放整齐。对成品抽检,按GB/T22165《坚果炒货食品通则》检验。合格品入库,不合格品按照《不..