餐厅厨房绩效考核表.xls

文档介绍：2017年月餐厅厨房绩效考核表序号指标名称原料成本控制(30分)出品质量(30分)安全生产(15分)工作心态与工作行为(15分)工作纪律执行(10分)合计平均得分计分原料成本控制在45%以内时满分;超出1%扣5分/人。出品味道、配菜标准、操作程序、出菜时间按标准执行时满分;抽查或客人投诉核实后不合格时扣1-10分/次。没有安全事故发生时满分;若有安全事故发生,根据事故实际情况所有人员质罚5-15分/次服从工作安排,工作勤快不斤斤计较,有协作精神时满分;不服从工作安排、偷懒、与同事发生摩擦等扣1-10分/次没有违反员工手册等所有管理制度时满分;根据违规实际情况扣1-5分/次规则姓名店长评分负责人评分店长评分负责人评分店长评分负责人评分店长评分负责人评分店长评分负责人评分**********备注厨工每分元;厨师每分元;按照平均分计算。人事确认: