文档介绍：初级西式面点复****资料由于人类活动具有(社会性),根据其活动而产生三种道德。社会公告德,家庭婚姻道德和(职业道德)这三种道德构成社会主义的全部内容。(道德)是以(善恶)为评价标准。(爱祖国),爱人民,(爱劳动),爱科学和社会主义道德建设的基本要求。在现在社会里下死行为中,(大企业挤夸小企业)不属于不道德行为。在社会主义社会中,第一个行业都要共遵循(为人民服务)的宗旨。(忠于职守)就是要求把自己职责范围内的事做好,合乎质量标准和规范要求,能够完成应承担的任务。提高(服务质量)的核心是加强职业道德建设。加强社会主义职业道德规范的是为了促进(市场经济)的发展。下面属于公务员的职业道德规范的是(公正廉洁)。(职业道德)具有广泛性,(多样性),实践性和具体性。道德主要是依靠人们自觉的(内心信念)来维持的。尽职尽责和忠于职守的反面就是(玩忽职守)。尽职尽责的关键是(尽)商品的买和卖之间是按照(价格交换)原则进行的。职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在(职业生活)和(职业关系)中的具体体现。职业道德是人们在特定的(职业活动)中所遵循的行为规范和总和。不同的道德规范,体现了本行业特殊的,调节人们(利益关系)的要求。花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合(等价交换)原则。下列选项中(公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上)不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是(婚姻法)、下列(廉洁奉公)不是烹饪从业人员必需具备的道德品质。货真价实是(职业道德)的重要组成部分。竞争可以大大促进(社会生产力)的快速发展。竞争的的实质是(人才)和知识的竞争,是(劳动生产率)的较量。根据(食品卫生法)规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从事食品经营的人员是(日光皮炎)患者。《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行知有限的(食品卫生)工作方针、政策,用(法律)的形式确定下来。1995年10月30日第八界全国人民代表大会常备委员会第十六次会议通过(《中华人民共和国食品卫生法》),并于当日实施。食品经营人员,根据《食品卫生法》规定必须每(年)进行一次健康检查。下列不属于食品存放“四隔离”制度的选项是(动物与植物原料隔离)、(荤素隔离)。违反厨房卫生规程的做法是(用手勺直接品尝菜肴)。食品容器不能用于成放(即将换洗的衣物)。厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要性时可用(油脂)擦盘,以防生锈。厨房的(冷藏设备)宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。工业“三废”中含的有毒重金属元素有(镉、***、***、铅)等。工业“三废”中含的有毒非重金属元素有(多***联苯、亚硝***、酚)等。印刷商标图案上的油墨中可能含有(多***联苯),易被(油脂)多的食物所吸收。不属于包装材料污染的有毒物质是(炸油中的3-4苯并芘)。污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是(营养物质)。(化学农药污染)环境,可通过(生物富集作用)作用于人体。(化学农药)污染环境,可通过(食物链)进入人体。被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒,不包括(已知有毒)的食物。由于吃了含细菌***的食物引起的食物中毒称(***型)食物中毒。由致病活菌本身引起的食物中毒称(感染性)食物中毒(沙门氏菌属)引起的食物中毒属于(感染性)食物中毒。容易引起组***中毒鱼类有(鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼)。河豚***对人体的致死旦为()毫克。河豚鱼体内含***最多的部位有(血液、内脏、皮肤、卵巢)。大肠菌群是反映食品被(粪便)污染的指标。不能用细菌总数反晨风的食品卫生指标是(粪便污染)。不需要中间宿主的寄生虫是(蛔虫)。不属于放射性污染的是(放射性保管食物)污染食品的寄生虫及虫卵有(囊虫、旋毛虫、花枝睾吸虫、绦虫、蛔虫和姜片虫)。生吃水生食物要洗净,主要是为预防(姜片虫)污染。除选项(肠道到处病菌和寄生虫卵污染)外,其余三项都是造成蔬果原料污染、变质的原因。为防止毒物的吸收和保护胃肠黏膜,食物中毒后,应尽快全使用(拮抗剂)。为促进毒物排出,(大量输液)是抢救食物中毒病人的重要措施之一。下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是(对患者家属进行赔偿)。引起人类患猪囊虫病的直接原因是(吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉)。嗜盐菌又称(副溶血性弧菌)。(副溶血性弧菌)在盐浓度为(3%)时最宜生长繁殖。不会造成***中毒的是(食品原料中微量存在***)引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后(销毁)。可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是(处于清醒状态的病人)。下列选项中容易形成亚***盐的是(腐烂的蔬菜)我国蔬菜栽培主要以(人畜粪便)作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。优质蔬菜的一般卫生指标是(鲜嫩、无黄叶、