文档介绍：硒元素与人体健康序言.............................................................................................. 2 第一章硒与癌症......................................................................... 2 第二章硒与肝病......................................................................... 3 第三章硒与糖尿病..................................................................... 3 第四章硒与心血管..................................................................... 4 第五章硒与女人........................................................................ 5 第六章硒与男人........................................................................ 5 第七章硒与老人........................................................................ 6 第八章硒与儿童........................................................................ 7 序言硒是一种非金属化学元素,化学符号是 Se。是动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。硒在地球上的含量很少,在地壳中丰度为亿分之五,微量而广泛分布在环境中,比较有意义的是土壤中的硒,它对环境中的硒含量有决定性的影响,是动植物的主要硒来源。我国存在大面积的缺硒地带,分布于东北、西北、西南及华东等许多省区。低硒地区的动物和人经常发生营养性硒缺乏症,而高硒地区的动物和人则会发生硒中毒,但总得来说硒缺乏比硒中毒危害更广泛、更严重。因为硒中毒的人和动物只要离开高硒环境和减少硒的摄入,一般都可以自愈,而缺硒可引致多种疾病, 需要长期、适量地补硒。中国医科院在我国人民硒最低供给量标准的建议中,建议的 10岁以上***硒供给量为 40~240 微克/日。第一章硒与癌症硒是抗癌之王,其作为体内天然抗氧化剂和重金属的天然解毒剂,在提高机体免疫功能、增强抗癌能力和预防心血管疾病等方面有显著的作用。血硒就是血浆硒浓度,成年人为 ~2 μ mol/L (浓度单位) ,儿童为 0. 39~0. 46μ mol/L , 硒从肠道吸收的进入血浆后,主要与血中球蛋白和脂蛋白结合运往全身组织,并贮存于肝、肾、脾、肺、心肌、血液中,其中约 1/3 的硒存在于谷胱甘肽过氧化物酶中。大量临床资料报道证明,癌症患者的血硒明显低于正常人,而人群中血硒水平高的地区,癌症的发病率就低,血硒量与癌症的发生率呈负相关。根据流行病学调查,补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。硒主要是谷胱甘肽