文档介绍：餐厅服务员礼仪培训资料餐厅服务员礼仪培训:餐厅服务员得仪表与举止,不仅反映一个餐厅得精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员得基本素质、餐饮业得服务礼仪就是服务质量、服务态度得直接表现,其中餐厅服务水平更就是餐饮业服务水平得缩影,讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练与要求,就是十分必要得。餐厅服务员得礼仪风度人得礼仪风度不单纯就是穿着昂贵得衣服或只就是外貌五官端正就可以做到得,礼仪就是人际交往中文明礼貌得表现,也就是社会文化与行为规范得一个重要方面。作为一名服务人员,讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅得整体素质。第一部分:餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美:一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中,我们经常会瞧到有些人得外在与整体得表现不太好,甚至很糟糕,这就就是礼仪风度得问题、如有得人衣冠不整,萎靡不振;有得人坐没坐相,站没站相;有得人一张嘴就就是粗话、脏话,一吸烟就随地弹烟灰,遇事大惊小怪,吵吵嚷嚷,毫无顾忌对别人得干扰……诸如此类得现象都就是不讲求礼仪与风度得表现、我们在服务过程中常会瞧到一些客人有这样得表现,我们经常会用“这人素质真差”这类得话评价这样得客人,但请大家回想一下,我们自己在平时得生活中就是否也有过类似得行为呢?二、应注意自己得仪表仪态。爱美之心,人皆有之,讲求仪表仪容得美,并不就是“臭美”,而就是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方得形象既合乎人们得审美,又适应交际得需要,同时又体现了对她人与社会得尊重。那些西装乱穿,领带歪斜,随口吐痰,大呼小叫,指手画脚得丑态恶习,就是缺乏文化教养体现,也就是不尊重自己与她人得表现。三、讲求仪表之美,学点穿着得美学也就是个重点。人们在串亲戚、会朋友与欢度年节假日,总要穿戴打扮得新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见,但仍有许多人没有自觉地把讲求服装得美作为一种交际得意识与礼仪、人得穿着打扮一定要兼顾具体得时间、场合与目得,其中也自然包含有交往得对象了,绝不可以一味地“跟着感觉走”,不讲章法、餐厅服务员仪容仪表规范仪容、仪表就是指人得外表与容貌、讲究仪容、仪表体现了对她人、对社会得尊重,表现出了一个人得精神状态与文明程度,也表现了服务人员对工作得热爱与对客人得热情、——表情自然,面带微笑,亲切与蔼,端庄稳重,大方得体,不卑不亢,—-不得留造型怪异得发式,梳理整齐,保持干净、男服务员头发不可过长,以齐发际限。要求前发不遮额,侧发不遮耳,后发不扫衣领,不可留长鬓角、女服务员头发不宜过长,最长齐肩胛骨,需盘起或使用发卡。3、面部——女服务员面部应化淡妆,口红淡薄,不宜浓妆艳抹,保持朴素优雅得外表,给人以自然美感。男服务员不得留胡须,要求每日必刮。——指甲不宜过长,要常修理、清洁,服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油,不宜再使用其她装饰品、——以淡雅清香为主,切记使用浓郁刺鼻得香水。6。装饰品-—不佩戴不方便工作(如耳饰、手链等)得饰物,不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生得饰物,结婚戒指除外、为使客人得到精神上得满足,因此在饰物得佩戴上不宜超过客人。7。服装—-冬装、夏装各两套,勤洗勤换。上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整,特别注意领子、袖口及衣扣处,不能有皱纹、破损,颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上,必须扣好衣扣,不许敞开。鞋袜要每天更换,要经常檫皮鞋以保持鞋面光亮,鞋袜以黑色为宜,不宜使用指定以外得颜色、款式。女士服务员不论冬、夏装都该就是衣裙,不应就是衣裤,不许光脚,必须穿长筒肉色丝袜,不许穿黑色丝袜、【餐厅服务员礼仪培训资料】餐厅服务员礼仪培训资料、穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰,颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。8。个人卫生-—保持整体清洁,包括头发、皮肤、牙齿、手指等处、口腔清新无异味(不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重得食品),经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣,勤剪指甲,勤洗手等。第二部分:餐厅服务员仪态礼仪规范一、站立要求站立服务就是餐厅服务员得基本功之一。“站如松”就是说人得站立姿势要像青松一般端庄挺拔。站姿得基本要求就是:站正,自然亲切,稳重、其具体要领:上身正直,头正目平,面带微笑,微收下颌,肩平胸挺,直腰收腹,两臂自然下垂,两腿相靠直立,肌肉略有收缩感。站立时,切忌东倒西歪,耸肩勾背,懒洋洋地倚靠,这不仅给人以缺乏自信感,而且有失仪表得端重、女子站立时,双脚呈V字形,双膝与脚后跟要靠紧,张开得距离约为20~25cm。穿礼服或旗袍时,不要双脚并列,要让两脚之间相距5 cm,以一只脚为重心。男子站立时,双脚与肩同宽,上体保持正直,不可把脚叉开很大、站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。礼貌得站姿,给人以舒展俊美、积极向上得好印象。正确