文档介绍：饮食结构和生活方法是改变人体基因关键原因陈学忠(中医教授,著名养生教授)陈学忠,男,汉族,山东青岛人。现任联合国健康联盟组织教授委员会委员,世界健康产业协会主席兼首席医学教授,中央保健局原局长王敏清先生私人保健医师,中科华学(北京)医学科学研究院院长,中国教育电视台《人文中国》栏目首席医学教授。世界卫生组织(WHO)多年对影响人类健康众多原因进行了评定,结果表明:遗传原因居首位为15%,膳食营养原因影响仅次于遗传为13%,远高于医疗原因(仅8%)作用。中华民族自古就有“寓医于食”传统,食疗养生理念被人民群众广泛接收。“饮食者,人之命脉也”,则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养健康作用所作高度概括。中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。《本草纲目》中早有“医食同源,药食同用”记载。其中记载365种药,二分之一以上既是药品又是食物。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不仅疗病,并可充饥;不仅充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无她患”。可见,食物本身就含有“养”和“疗”二方面作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面特征。食物是人类治病最好药品,食疗就是用食物替换药品而使疾病得到诊疗、使细胞恢复功效、使人体恢复健康。食物为何能治病(指特定食品即适合你个性化食品)它治病机理是什么?首先能增强细胞营养代谢功效,使细胞取得强大能量;同时能激活细胞健康免疫基因帮助功效低下细胞恢复功效,以达成诊疗疾病目标。有医药之父之称希波克拉底说过:药品诊疗,不如食物诊疗,食物是人类治病最好药品。因为每个人身体条件不一样,对维生素和矿物质吸收和利用程度也不一样,所以大家不应该盲目补充维生素和其它矿物质,以免对身体产生负面作用。今天基因科学飞速发展将推翻同一饮食食谱提议给全部些人时代。在以后里,医生或健康管理师或养生师将能够依据人体身体情况来确定她们将会得什么病,并依据情况设计属于她们自己健康养生方案。中医学对饮食认识《黄帝内经》叙述了饮食营养关键意义,强调“治未病”预防思想及饮食营养在预防医学中关键地位。在膳食结构上,提出了“谷养、果助、畜益、菜充”全方面平衡膳食模式;在消化生理上,提出了“脾胃学说”;在食物性能上,提出了“气味学说”;在饮食养生上,提出了“调和阴阳”、“谨和五味”、“因人、因时、因地制宜”等基础法则;在疾病诊疗上,提出了“食疗学说”;在疾病恢复期饮食营养上,提出了“食复学说”;在养生食疗上,提出了“食忌学说”等。全部这些叙述全部为中国传统饮食营养学建立和发展奠定了理论基础下面我就从中医多个方面进行简述 1对饮食营养意义叙述《黄帝内经素问》所说“天食人以五气,地食人以五味”。其中,“五味入口,藏于肠胃,味有所藏,以养五气,气合而生,津液相成,神乃自生”强调了饮食五味、谷气、水谷之精气是人体赖以生存物质基础。均衡营养,科学膳食是保障人体健康关键。2对预防思想和饮食营养叙述《素问·上古天真论》又指出:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形和神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”。这里告诉我们人类在自已日常生活中,一定要依据本人具体情况,科学合理安排自己生活、饮食、起居和工作,不可任意妄行。更关键是“其知道”,也就是说要事先了解自己健康情况,然后请教授为你制订一个科学合理健康指导,认真依