文档介绍：牡蛎的功效与作用及食用方法牡蛎是一种我们常见的海鲜,牡蛎肉含有丰富的脂肪以及蛋白质,牡蛎中含有的维生素以及多种人体所需的微量元素也是比较丰富的,所以牡蛎是一种高营养价值的海鲜产品,还具有一定的美容功效,是一种珍贵的海鲜产品,比起一般的海鲜产品,牡蛎的价格还是比较昂贵的。我们在购买牡蛎的时候怎么才能购买到质量较好的牡蛎呢?在购买牡蛎的时候我们要挑牡蛎壳黑白分明的,这样的牡蛎在把壳去掉之后肉才会完整丰满,下面我们看看牡蛎的功效和作用。牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。牡蛎的食用方法很多,但是我们常见的吃法就是不去牡蛎壳直接煮食,另外,牡蛎还可以炒、煎,牡蛎还可以用来炸着吃。另外,牡蛎属于性寒食物,胃不好或者有肠胃病的人最好少吃,而且牡蛎中的锌含量很高,最好不要和含高纤维的食物一同食用。