文档介绍：BRC全球标准食品1月英国零售商协会伦敦:TSO目录感谢iii介绍背景BRC全球标准—食品法规要求《BRC全球标准—食品》益处《BRC全球标准—食品》标准BRC全球标准管理BRC标准管理和战略委员会标准技术咨询委员会《BRC全球标准—食品》适用范围《BRC全球标准—食品》形式《BRC全球标准—食品》 -总要求、职责和管理权限   、产品步骤和隔离 –原料处理、准备、加工、包装和储藏区域 —原料处理、制备、加工、—原料处理、加工、包装和储存区域 —食品处理人员和其它一起工作职员或参观人员 -■背景依据1990年英国食品安全法案条款,对于包含到食品供给全部步骤零售商,不管是在食品开发、生产、分销、广告还是在直接销售到消费者过程中,全部有义务采取合理预防方法并尽最大努力以避免食品问题。零售包装食品义务包含很多活动,其中之一就是验证生产现场技术能力。很多年来,每一个英国零售商全部独立地依据她们自己内部制订标准来验证食品生产现场技术能力。在大多数情况下,验证活动由零售商自己工程师来完成,但在另外部分时候由第三方检验机构来完成。在1998年,英国零售商协会为零售包装食品供给商企业制订并公布了技术标准和草案(BRC食品技术标准)。尽管初衷是为零售包装食品供给商制订标准,但在最近几年BRC食品技术标准已经广泛应用到食品工业很多其它方面,如:食品服务业和原料加工业。有确凿证据表明BRC食品技术标准已在英国以外国家得到使用,就象该标准已经成为很多企业评价供给商框架。自从1998年公布第一版BRC食品技术标准以来,该标准已经过了三次修订并于1月公布了第四版。在每次评审和修订过程中,BRC广泛咨询了相关利益人意见以确保标准接收程度和完整性,更为关键是促进最好规范。在1月,BRC认识到BRC食品技术标准名称和范围需要进行改动以反应它在用途上改变;它被重新命名为BRC全球标准-食品。BRC确信伴伴随这种改变,BRC将承诺深入和食品工业其它伙伴一道努力工作以促进最好规范和确保消费者安全。因为零售商和相关利益人在征求意见和评审过程中提出了很多意见,所以第四版相对第三版来说已经有了很多显著改变。第四版标准中那些和以前版本不一样之处有:■一个状态水平,删除了基础水平或高级水平。■没有了“良好规范提议”,所以也不需要认证机构进行评价和评论。■合并了和评定过程相一致要求和条款。■在评定过程中基于不符合项数量和分类分级体系,而且被用来确定评定频次。■必需建立、连续监视和维持已识别特定要求是最基础,而且确保产品安全性和完整性。■对于支持认证过程,更具体和更正确信息将以图表和表格形式出现。■包含一个具体叙述特定要求扩展方案。尽管BRC在以前版本标准中提出了良好规范提议,但也有必需开发出一系列指南来补充标准。期望BRC正式认可国际工业特定最好规范指南。相关BRC技术标准全部修订,必需认识到要在公布和全方面实施之间有一个过渡期。BRC全球标准-食品过渡期将从一