文档介绍：古井贡酒年份原浆
6微生物
7江工艺过程
外观
瓶盖
形穹隆式瓶益,是
古符颃
中华陶瓷文明设计中
的典范;古铜色纹理
封口,則更巧妙的传
达了年份原浆酒的历
史底蕴
瓶身
黑色陶瓷瓶身上,活
代表中华上下五千年
传承的浮雕神龙。非
常适合作为高档礼品
溃赠
企业简介
点去
井集团
古井贡酒拥有悠久的历史,古井贡酒标准还是国家标准。
古井集团以古井贡酒为基点,现已发展成为拥有20多个子公司,集科
贸易、金融、房地产、酒店业为一体,跨行业、跨地区、多功能、
保层次的国家大型一档企业。
2年8月8日,古井贡酒等25个国内知名品牌荣登“2012品牌中国
金榜,同时荣膺“2012品牌中国(酒行业)金谱奖
F926日,古井贡酒在“华樽杯”第四届中国酒类品牌价值评
议态以高达20899亿元品牌价值喜获“2012年华樽杯中国酒类十
大最具全球竞争力品牌、2012年度华樽杯中国十大畅销白酒品牌
2012度华鸦榨中国酒类十大慈善爱心品牌”殊荣。
历史文化◆命古井
古井贡酒产于安徽省亳州市
古井镇减家集
魏武帝曹操和神医华佗的故
乡一一毫州。
建安车国(公元1963年
并酒)以及酿造方要
春酒“成为历代责品
古井酒由此得名。
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酒文化博物馆
展厅共分为四个部分。
楼展厅:序言厅、酒源、酒
韵
二楼展厅:古井成长史、古井
系列酒陈列、古井功勋记、古
井品牌战略、古井字画、结束
画展厅;
地下宋井、明窖池群、
操作参观间、游客酿酒体
酒铺及室外休闲体验区
浮雕墙碑林、题名留念(纪念
品商场
“地个宋代高井2和“窖池”
香味
古井贡酒作为中国老八大名酒之一,是浓香型大曲酒的
个重要分支。
这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点
它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。古井贡酒虽然
和五粮液等酒同属于浓香型大曲酒,但是在口感和理化指
等方面明显,不仅在几大酯的比例上,而且在醛类、***类
方面也存在很大的差异,
物活并贡酒拥有自己的特征香味物质系列—有机
酣系列。而丁二酸-S-代二甲酯、己酸甲酯、丁酸丁
擀、3***戊酸乙酯等物质的含量在古井贡酒中含量较大,
在五粮波等香型大曲酒中则很少检出
地理
古井贡酒原产地域保护范
围,下伏地层为松散沉积物。
上部为黄泛冲击层,呈棕
黄、黄褐色且富含有机物,
利于微生物繁殖;
下逐步变为青黄色、棕
色、灰黄色亚粘士层和
色亚砂土层,砂层之
富含锗、锌、锶等对
林有益的微量元素,酸
碱度适中。
气候
在地理位置上,亳州属于暖
温带半湿润气候,季风明显,
气候温和,光照充足,雨量
适中,光、热、水组合条件
较好
比其它地区而言,这里产
的粮食作物更适合酿酒。
自然微生物
优越的地理环境,温暖湿润的气候
为微生物的生长繁殖提供极为有利
的条件
在千年古井水系的作用下,加上长
期训化,古井这片天空形成了有本
地特色的微生物系
些微生物群系中包括空气及池底
经分离鉴定确认其独特的”哑
芽砲杆菌。这种"哑铃"状芽孢
代谢过程中,不仅产生大量A根王BC绍的D原生所圆ET上按糖
汽酯,同时还产生一系列有体G该H合体1中心神
的甲间代谢产物
原、辅料
古井贡酒以安徽淮北
平原优质大米、小麦、
糯米及玉米,颗粒饱
满、糯性强的优质高
粱,以及古井镇优质
和下水为原料。