文档介绍：西餐厅毕业论文
目 录
中文摘要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„Ⅰ
外文摘要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„Ⅱ
绪论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1
一、西餐厅装修设计理念 „„„„„„„„„„„„„„1
二、西餐厅设计方案 „„„„„„„„„„„„„„„„4
三、西餐厅设计空间布局„„„„„„„„„„„„„„5
四、西餐厅色彩设计„„„„„„„„„„„„„„„„8
五、西餐厅的发展现状„„„„„„„„„„„„„„„9
六、西餐厅的发展对策„„„„„„„„„„„„„„„11 结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12
参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12
致谢„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 附录
绪 论
随着经济全球化，各国文化也在全球化发展，其中餐饮的发展是显而易见的，城市中散布着大大小小的西餐厅就是一个很好的说明。关于西餐厅的设计，应各国文化的不同，故其风格也应与各国民族习俗相一致，要充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下几种：1、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。同时说明，还应结合现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色。2、富有乡村气息的风格营造：这是一种田园诗般恬静、温柔、富有乡村气息的装饰风格。这种营造手法较多地保留了原始、自然的元素，使室内空间流淌着一种自然、浪漫的气氛，质朴而富有生气。3、前卫的高技派风格营造：如果目标顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适合青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。西餐厅的装饰特征总的来说明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵活运用。
一、西餐厅装修设计理念
西餐厅装修设计自有其潜在规则。求变求新是西餐厅装修业主所期待的，可是，很多潜在的原则也是不容忽视的。西餐厅装修时，整体设计的效果必须要满足现代技术的要求。创新势在必行，可是，更要紧的是，在创新的结构造型中与时代技术的发展紧密相连。设计师必须要具备必要的结构类型知识，熟悉和掌握结构体系的性能、特点。西餐厅是一个商务的空间，那么，西餐厅装修设计的效果，就必须最大程度上要与时代科技的最新成果划勾。鉴于中国多民族组成这一国情，国内的西餐厅装修时必须要考虑到一个与国外西餐厅装修不同的因素，那就是民族风格的要求。西餐厅装修设计时一定要体现民族的地区的特点和风俗习惯，以唤起人们更强的民族自尊心和自信心。
精神这一块在西餐厅装修中尤为重要。餐厅给人的感觉首先就是客的感觉。
没有家的温馨，所以，想让顾客在这里更好地享受，那么，必须考虑到精神功能的要求，从心理到身体，各方面的感觉都要舒适。从视觉到感觉，丝丝入扣，这样才能由此及彼地影响人们的意志和行动。
舒适是最重要的，因为人们来就是为了得到一个轻松愉悦的好心情，如果一切的西餐厅装修设计给人的感觉是