文档介绍：博雅幼儿园食品卫生安全工作总结
幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿 园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作， 是保障 师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人 为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在区教育局的领导下， 在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在 幼儿园工作的首要位置。白始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法 规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中 毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。按照上级部门的有 关要求，结合我园实际，现将我园 2011年食品卫生安全工作做如下 总结：
一、提高认识，加强领导
我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲白抓、分管领导具体 抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日 程。
1、 成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：
组长：叶进
副组长：章莉
组员：全体工作人员
2、 层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：
总责任人：叶进
具体责任人：章莉
各班责任人：全体工作人员
3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织教职工特别是后 勤人员学****中华人民共和国食品卫生法》、〈〈饮食卫生“五四”制度》 等有关食品卫生的法律法规及文件。 要求教职工提高责任意识，增强 安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要 性，确保幼儿的安全与健康。
二、完善管理，提周服务质量
1、 制定完善各种食品卫生安全制度
共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即〈〈饮食卫生制度》、 《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、〈〈烹调加工管 理制度》、〈〈食品粗加工管理制度》、〈〈库房原料管理登记制度》、〈〈原料 采购索证制度》、〈〈卫生检查制度》、〈〈个人卫生制度》、〈〈从业人员卫生 知识与健康检查制度》.
2、 食堂卫生管理
保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、 无蝉螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色；食堂室 内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人 负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛 网，门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用 具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存 放在保洁橱内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；工作人员 在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作；
工作人员下班前认真检查门窗水电， 防止火