文档介绍：鱼类催奶食谱
　　鲫鱼炖蛋
　　鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。
　　妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，双能促进母体恢复，相得益彰。
　　原料：鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋1个，生姜丝5克，精盐6克，植物油15克。
　　制作：
　　1、将鲜活鲫鱼去鳞、锶、内脏，用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
　　2、煲置火上，放入适量清水，旺火烧开，下鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内，等用。
　　3、鸡蛋磕入碗内，加清水125克、精盐1克，搅打均匀，上笼蒸至凝固，取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上植物油，再放蒸笼里，上火蒸5-10分钟，即可取出食用。
　　特点：味鲜美，嫩香。
　　生姜滚鱼汤
　　民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃，形似小蛇，瘦长而无鳞，栖身于浅海淤泥中，生长在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用，是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。
　　材料：生姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。
　　烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
　　奶汁鲫鱼汤
　　原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
　　制作：
　　1认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;
　　2鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;
　　3当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
　　营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
　　天麻菊花鲫鱼汤
　　材料：
　　1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。
　　2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。
　　制作方法：
　　1、菊花用淡盐水浸泡3分钟
　　2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。
　　3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
　　适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。
　　功效：滋补肝肾，明目清火。
　　冬瓜鲫鱼汤
　　原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
　　制作：
　　1认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;
　　2鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;
　　3当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
　　营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
　　木瓜带鱼
　　原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐