文档介绍：.页眉. 页脚. 河南省春节年夜饭菜谱, 河南省春节家庭年夜饭菜谱大全热热闹闹的春节即将要到来了,而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中, 全家人围坐在一起, 共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致健康, 就有讲究了,不妨来看看河南省的年夜饭健康菜谱。年夜饭菜谱:主食粗细搭配年夜饭菜谱中还会有年糕等点心,作为年夜饭的主食菜谱,妈妈的年夜饭主食菜谱中, 十分注意粗细搭配即可, 根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品, 防止引起消化不良。年夜饭菜谱:冷热菜搭配年夜饭菜谱中, 冷热菜的比例也有讲究, 凉菜起到调节口味, 补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。年夜饭菜谱:荤素 1:2 搭配在妈妈的年夜饭菜谱中,荤素搭配很合理,一般是荤菜的量占 1/3 ,素菜的量占 2/3 。有时候妈妈会觉得年夜饭菜谱不够丰盛,便在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般能占到 1/3 。在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低, 所以年夜饭的菜谱中会优选白肉, 此外, 牛肉虽为红肉, 但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择,选择绿色蔬菜( 青菜等)、红色蔬菜( 胡萝卜、西红柿、南瓜等), 食用菌( 如蘑菇、木耳等), 还可以加上一些根茎类蔬菜( 土豆、百合、莲藕、山药等) 和豆制品。.页眉. 页脚. 年夜饭菜谱:菜谱油盐要少经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐, 年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜, 而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱, 减少用油的量。因为菜品较多, 尤其是肉制品口味重, 摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。八宝饭材料糯米 1碗(250g) , 豆沙 2 汤匙(30g) , 莲子 1 汤匙(15g) , 红枣 1 汤匙(15g) , 葡萄干 1 汤匙(15g) ,板栗 1 汤匙(15g) ,猪板油 1 茶匙(5g) ,白砂糖 1 茶匙(5g) 。做法 1、糯米在水中浸泡 6 小时, 洗净后捞出, 沥干水分。在笼屉内垫薄布, 将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸 30 分钟,制成八分熟的糯米饭。 2 、将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。 3 、莲子去苦心、洗净,提前煮 30 分钟至六成熟。红枣温水浸泡 30 分钟,去核。板栗剥壳留果肉。 4、取敞口大碗, 在碗内壁抹上一层油( 防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。