文档介绍：西南大学
硕士学位论文
橄榄中多酚类物质的分离纯化及功能性研究
姓名:陈岗
申请学位级别:硕士
专业:农产品加工及贮藏工程
指导教师:蒋和体;唐春红
20090501
橄榄中多酚类物质的分离纯化及功能性研究农产品加工及贮藏工程硕士研究生陈岗指导老师蒋和体教授唐春红教授士离甚哥司;,具有抗菌、抗病毒、解热、保肝利胆、免疫调节、抗肿瘤、降血压、,且提取时间与料液比之间交互作用显著;四个因素对橄榄多酚提取效果的影响大小顺序为:弦罕进行实验,得到提取量平均值为液纯化的最佳树脂材料;.髦梢栽小时内快速吸附橄榄多酚:较高浓度的乙醇溶液液浓度、不同上样流速、不同乙醇浓度解析的实验表明:流速控制在/笥遥涎/,洗脱峰集中,对称,无明显拖尾现象,寤南赐岩夯旧峡梢越树摘要青色,也称青果、青子、青橄榄、白榄、青榄等,是一种药食兼用植物资源,其有效活性成降血脂、清除自由基等作用。本实验以重庆本地产橄榄为实验材料,从中提取多酚类物质,并进行纯化、测定抗氧化性能。实验采用微波辅助提取法,通过四元二次通用旋转设计确定了橄榄多酚的最佳提取工艺;物质与常用抗氧化剂作对比,通过对油脂的抗氧化作用、还原能力、清除、羟基自由基·、超氧阴离子自由基、亚***盐这六种体系研究橄榄多酚提取物的抗氧化性能:采用超高效液相色谱法测定了橄榄多酚的部分活性成分。研究结果如下:肍ú,⒅叵中院茫样回收率达到.%,⒉ǜㄖ崛《位毓檎恍W楹仙杓剖笛榻峁砻鳎禾崛∈奔⑽⒉üβ提取时间⒉üβ乙醇浓度煌ü鼶软件分析,得到了本实验最佳提取参数为:提取时间⒉üβ掖寂ǘィ弦罕::在此条件/隓软件给出的理论计算值/差ィ涣硗猓ü允笛榻峁挠呕玫搅艘运母鲆蛩匚W员淞俊⒁远喾犹崛×课R虮量的回归方程:煌髦蚤祥喾拥奈叫Ч煌谒〉,可以达到.%的洗脱率。⑾赐咽笛橹校ü煌崛度控制在./,橄榄多酚吸附率最高;选择%的乙醇进行解析,洗脱流速为....
关键词:橄榄多酚微波辅助提取大孔树脂纯化功能研究炕蟮拈祥喾咏蠻治黾觳饪芍#谝阎5乃闹址永辔镏手校ǘ『拷ü植煌逑食用猪油、、还原能力、清除、羟基自由基⒊/:橄榄多酚有较强的还原能力。∥锒苑从μ逑中·的清除率高于抗坏血酸和谥柿颗ǘ任./时,橄榄多酚提取物对羟自由基的清除率分别是抗坏血酸、.倍、叮辉诔跻趵胱幼杂苫ぬ逑抵校橄榄多酚提取物的清除能力要比抗坏血酸和那宄跻趵胱幼杂苫哪芰θ酰辉谘窍西南大学硕宦畚脂上的橄榄多酚完全洗脱下来。高为/S纱丝煽闯觯谒炕拈祥喾右褐校仆@辔镏仕急戎亟洗蟆由基、亚***盐芯苛碎祥喾犹崛∥锏目寡趸阅堋=峁砻鳎谟椭逑抵校祥酚提取物添加量为/时,对猪油的抗氧化作用与添加痥的抗氧化作用相近。添加/橄榄多酚提取物的猪油在奶跫麓⒉旌螅涔趸滴.../;在体系中,橄榄多酚提取物与抗坏血酸的清除能力几乎相当,H跤谔崛∥锖涂够笛K帷当抗坏血酸地浓度达到痬保淝宄示痛锏搅%,而提取物的最大清除率为酸盐体系中,抗坏血酸对亚***盐的清除作用较橄榄多酚强。Ⅱ
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蒜毛害学位论文作者签名:译岛学位论文作者:俘南签字日期:扫赆茉聐日学位论文版权使用授权书独创性声明办口辏挛?年∥月争日本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果,文中已加了标注。本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权西南大学研究生部可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ椋韭畚模篒不保密,口保密期限至年签字日期:导师签名:月止日