中餐主题宴会设计说明书.ppt

文档介绍：.
中餐主题宴会设计
一、步骤：
1、根据宴会目的确定主题
2、根据主题宴会台面寓意命名
3根据主题宴会场地规划台型设计
4、根据宴会主题创意设计台面造型（桌裙、台布、餐具、餐巾折花、插花、菜单、餐椅、餐垫）
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菜单设计：菜品命名与主题相符， 菜肴结构比例，冷热 菜的比例菜单样式：卷轴、竹简、扇子、
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一：笔试二：英语口语三：现场操作 1、仪容仪表 2、现场摆台 3、现场互评