文档介绍：《食品安全国家标准 食品微生物学检验
肉毒梭菌及肉毒***检验》（征求意见稿）编制说明
一标准起草的基本情况
1、 任务来源
根据根据《卫生部办公厅关于卬发2012年食品安全国家标准项目计划的通知》（卫办 监督函（2012） 512号）要求，原一卫生部食品安全综合协调与一卫生监督局委托四川省疾病预 防控制屮心牵头修订《食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒***检验》 （）,项目编号为:spaq-2012-79o
2、 起草单位
木标准起草单位：四川省疾病预防控制屮心、国家食品安全风险评估屮心和屮国疾病预 防控制屮心。
木标准参与（协作）单位：河北省疾病预防控制屮心、河南省疾病预防控制屮心和浙江 省疾病预防控制屮心
3、 起草人
主要起草人有何树森、杨小蓉、刘秀梅、李风琴、郭云昌、冉陆、雷高鹏、黄玉兰、屮 志新、廖兴广、梅玲玲、胡梅和鲁波。
4、 起草过程简介
（1） 收集国内外标准与文献：标准起草负责人组织起草人员收集国内外肉毒梭菌及肉 毒***检验方法标准和相关文献共70余篇。
（2） 制定初步修订方案：在参阅国内外标准和文献基础上，确定方法修订原则、主要 内容和方法验证，草拟实施方案，并于2012年11月，在成都组织部分国家专家和标准主要 起草人讨论和确定初步实施方案。
（3） 完善试验条件：鉴于肉毒梭菌和***诊断血清管理的特殊性，标准起草组于2012 年-2013年收集鉴定肉毒梭菌标准菌株（A型）和鉴定屮毒菌株，并通过卫生部和商业部许 可，购买肉毒***诊断血清（小鼠***屮和试验）。
（4） 开展试验验证：根据修订方案，在实验室进行样品处理、***检测、分离方法、 形态学鉴定、PCR鉴定、产毒鉴定等方法的补充建立与完善试验，最终确立修订标准文木。
（5） 起草标准文木：根据原国家标准主要内容，参照国际标准、行业标准规定和实验 室验证试验情况，编制《食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒***检验》
（-XXXX）标准文木和编制说明
（6） 召开研讨会：2014年9月23日，-XXXX 文木（讨论稿）研讨会，国家食品安全风险评估屮心和部分省疾控屮心11专家参会，对修 订标准进行了全面审核，提岀了需要进一步修改、确认和完善的建议。
（7） 征求意见稿：标准起草人根据专家意见建议，进一步查阅和分析参考文献及修订 标准内容，进行修改完善，形成标准征求意见稿。
二标准的重要内容及主要修改情况
1、 样品处理
参照GB4789系列标准样品制备程序，在原标准基础上增加了样品制备条款，规范各类 样品制备，并明确样品的取量和稀释要求。
2、 肉毒***检测
（1） 在样品***试验液的制备方瓯，备操作步骤明确了最的要求；
（2） 对各个实验环节操作表述进行了一定修改，使其更明确；
（3） 将试验小鼠大小从12g~15g修改为15g~20g；
（4） 细化小鼠屮毒表现的描述和判定，特别是对不同时间的中毒表现进行了明确规定。
（5） 将毒力测定和定型试验规定为选做试验。
3、 增菌培养与检出试验
（1） 增菌培养基：增加胰蛋片酶胰蛋白腺窗萄糖酵母膏肉汤（TPGYT）,以利于非蛋白 分解菌型或菌株的生长，如E型肉毒和部分B