2021年营养物质的转换.ppt

文档介绍：第四节 生物体内营养物质的转换
一、糖类代谢
食物中的淀粉
消化
葡萄糖
吸收
血 液
（血糖）
运输
组织细胞
（葡萄糖）
氧化分解
合成
分解
转变
CO2+H2O+能量
肝糖原
肌糖原
脂肪、
氨基酸
返 回
酶
小肠上皮细胞
转变
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营养物质的转换
食物的消化、吸收
肝糖原的分解
非糖类物质的转变
来 源
血糖
氧化分解供能
合成肝糖原、肌糖原
转变成脂肪、某些氨基酸
去 路
（80~120
mg/100ml)
★血糖的“三来源三去路”
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营养物质的转换
血糖
淀粉
消化
葡萄糖
吸收
CO2+H2O+能量
氧化分解
转化
脂肪、蛋白质
肝糖原
肌糖原
合成
分解
2、你知道正常人空腹的血糖浓度是多少？
(80-120mg/dL)
讨论：，使鸭在短期内变肥，原理是什么？
3、血糖偏低或偏高会怎样？正常人怎么样维持血糖浓度相对稳定？
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营养物质的转换
脂肪代谢与人体健康
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营养物质的转换
二、脂肪代谢
食物中
脂肪
CO2+H2O+能量
返 回
胆汁
乳化
脂肪微粒
脂肪酶
甘油+脂肪酸
重新合成脂肪，运送至脂肪组织
甘油
转化（肝）
***酸（C3）
脂肪酸
降解
C2
三羧酸循环
小肠上皮细胞吸收
淋巴
血液
思考：冬眠前的动物为什么要暴食，而冬眠时却可以半年不吃食物？
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营养物质的转换
脂肪代谢与健康
食物中脂肪物质过多，脂类代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压等。
正常动脉
硬化动脉
变化过程
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营养物质的转换
我国的“胖墩夏令营”
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营养物质的转换
讨论：
预防肥胖，该怎么办？
合理饮食
加强锻炼
脂肪代谢与健康
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营养物质的转换
肥胖的定义
体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方
正常体重 ： 体重指数 = 18 ~ 25
超重 ： 体重指数 = 25 ~ 30
轻度肥胖 ： 体重指数 > 30
中度肥胖 ： 体重指数 > 35
重度肥胖 ： 体重指数 > 40
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营养物质的转换
三、蛋白质代谢
1、过程
蛋白质
氨基酸
分解
吸收
血液中的氨基酸
自身蛋白质（例：血浆蛋白、血红蛋白、各种酶）
转氨基作用
新的氨基酸（氨基+其他化合物）
脱氨基作用
氨基
转变
尿素
含氮部分：
不含氮部分
（碳骨架）
CO2+H2O+能量
合成
糖类、脂肪
组织细胞
(氨基酸)
运输
组织细胞
(氨基酸)
运输
合成
氧化分解
返 回
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营养物质的转换