文档介绍：凉茶功效及安全性研究
摘要:探讨凉茶功效和安全性及影响其功效及安全性原因，让更多消费者正确看待及使用凉茶。
关键词：凉茶；功效；安全性
自古岭南多瘴戾之气，在和瘴戾之气长久斗争中，聪慧岭南人民依据中医养生理论及“药食同源”思想，经过长久实践、配伍，发明出了多式多样以岭南常见中草药煎煮而成含有诊疗及预防疾病凉茶[1]。多年来，伴随以王老吉、邓老、和其正等为代表凉茶行业开始由岭南向全国进军，在开拓市场后所出现问题及受到质疑，使得更多人关注到凉茶功效及安全性[2]。现本文就岭南凉茶功效及安全性和影响凉茶功效、安全性原因综述以下。
1凉茶原材料
凉茶是岭南人民在和感受瘴戾之气所致疾病长久抗争中发明出来,所以其原材料大多是岭南常见民间中草药,如罗汉果、茅根、仙草、鸡蛋花、夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、崩大碗、车前草、地胆头、水翁花、金银花、木棉花、紫苏、薄荷、布渣叶、鲜冬瓜、葛根、甘草、半边莲等等中草药[3][17]。
2凉茶功效
凉茶既是茶饮料，又因为其是由中草药煎煮而成，所以又含有一定药效作用。

凉茶是基于中医养生理论及“药食同源”思想发明出来，依据中医理论，凉茶含有寒凉清热、生津止渴、祛湿消滞、解表发散、平衡阴阳等功效[4]，适适用于四时感冒、咽喉肿痛、口干口苦、目赤肿痛、口舌糜烂、高温中暑、头晕恶心、大便秘结、小便赤黄、咽干咳嗽等等外感风湿燥热之症[5]。凉茶常见金银花含有清热解毒、疏风散热功效，可用于外感风热、温病初起；菊花含有清热解毒之功，可用于咽喉肿痛、风火赤眼；鸡矢藤含有消食健胃、化痰止咳、清热解毒之功，用于饮食积滞、热痰咳嗽、热度泻痢等；金钱草含有除湿退黄、利尿通淋、解毒消肿之功，可用于石淋、热淋、湿热黄疸等病症[6]。

从现代医药学研究来看，凉茶含有抑菌、抗炎、镇痛及抑制部分病毒等作用。刘建雄，吴清和，方燮帆等[7]经过对沙溪凉茶研究表明：对消化道和呼吸道感染常见致病菌条件致病菌全部有一定抑制作用，其中对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌有较显著抑制作用；沙溪凉茶对干酵母引发发烧含有显著降温作用；凉茶在浓度10mg/ml均可抑制甲3型流感病毒；而高、中、低剂量沙溪凉茶均能显著降低醋酸所致试验小鼠扭体反应，含有显著镇痛作用。何蓉蓉，姚新生，栗原博[8]经过研究叙述了广大凉茶泻火机制：广东凉茶能减轻拘束应激负荷引发小鼠免疫功效低下，并对拘束负荷诱发小鼠氧化应激性炎症及肝损伤也有显著改善作用，还能够提升拘束应激负荷小鼠糖耐受能力及加速脂肪能源利用等活性，以达成改善
“上火”时机体疲惫状态。这些研究均证实了大多数凉茶含有抑菌、抗病毒等作用，这些凉茶关键成份能够影响细菌呼吸和代谢，含有直接抑菌和杀菌作用[9]，如凉茶中常见蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等全部有较强抑制作用[6]；金银花对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、脑膜炎双球菌等全部有抑制作用[6]；岗梅根含有显著抗炎作用及抗流感病毒作用[10]。
，凝聚了岭南劳感人民大量实践经验及智慧发明而成凉茶含有用于预防及诊疗疾病作用。
3凉茶安全性
凉茶是以中医理论支撑指导使用中草药煎