文档介绍：嘌呤疾病编辑
嘌呤（purine，又称普林）经过一系列代谢变化，最终形成的产物（2，6，8-三氧嘌呤）又叫尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。
体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，，。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。
4饮食分类编辑
一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。
低嘌呤食物可放心食用。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等。

中等嘌呤食物宜限量食用。每100克食物中含50~150毫克嘌呤的为中嘌呤：肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。
高嘌呤食物应禁忌。每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物为高嘌呤：
肉类和内脏牛肝233mg、牛肾200mg、胰脏825mg
肉汤各种肉、禽制的浓汤和清汤160-400mg[1]
嘌呤对照表
每100克食物含嘌呤30mg以下的常见食物
鸡蛋芹菜茄子
葡萄青椒豆芽菜
苹果蒜头黄瓜
冬瓜木耳奶粉
番瓜海蜇皮牛奶
蜂蜜萝卜干 11 大米
洋葱苦瓜芫荽
海参丝瓜草莓 21
西红柿猪血苋菜
小米芥菜麦片
姜卷心菜雪里红
马铃薯葱 13 花菜
干酪及酸奶酪 7 菠菜 23 韭菜 25
葫芦啤酒 14 鲍鱼菇
白萝卜啤酒（无酒精） 3 蘑菇
胡瓜辣椒四季豆
核桃红樱桃 17 猪皮
榨菜空心菜栗子 16.