文档介绍：多种食物最好食法及食物禁忌
热炖柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟水果, 因为它皮厚耐藏, 等到冬春交替时候来吃是理想选择, 柚子有“天然水果罐头”之称。 它含有很丰富蛋白质、 有机酸、 维生素和钙、 磷、 镁、 钠等人体必需元素。
 
柚子还含有健胃、 理气化痰、 润肺清肠、 补血健脾等功效, 能促进食欲、 诊疗消化不良等症, 理气散结。 可促进伤口愈合, 对败血症等有良好辅助疗效。
春季轻易上火, 柚子能够降火气、 抑制口腔溃疡。 一个人一天吃100~200克柚子, 是比较轻易被人体吸收。 柚子味微酸, 饭前1个小时吃可促进食欲。 还能够选择热着吃, 鲜柚留皮去核, 加蜜糖, 炖后食用。
食柚指南: 甜蜜蜜 自制蜂蜜柚子茶
带皮苹果蒸吃止泻易消化
苹果蒸着吃, 其中果胶煮过以后, 不仅能吸收细菌和毒素, 而且还有收敛、 止泻功效, 而且更易消化。 将苹果带皮切成小片, 放入小碗中, 隔水蒸5分钟即可, 稍稍冷却后, 即可食用。
生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食欲
橘子不仅能够降低人体中血脂和胆固醇, 还能美容护肤。 不过春季吃多了橘子轻易上火, 出现口舌生疮、 口干舌燥、 喉咙干痛和大便干结等症状。
而热橘子就是理想选择。 首先将1~2个橘子洗洁净, 在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。 然后将橘子擦干（至表皮完全无水分）, 放入微波炉内, 热1~2分钟至微焦。 这么橘子皮中挥发油、 橙皮甙、 B族维生素、 维生素C等, 就能够渗透到橘子里去, 既达成了春季养生美容效果, 又不会上火。
橘皮含有挥发油成份, 对肠道有温和刺激作用, 能够帮助消化液分泌, 增加食欲, 有和胃、 健脾功效。 另外, 橘子皮还有止咳、 化痰、 利湿作用。
脾胃本就虚 红枣更要蒸着吃
红枣富含蛋白质、 脂肪、 糖类、 胡萝卜素、 B族维生素、 维生素C、 维生素P和钙、 磷、 铁等营养成份。 其中维生素C含量在果品中名列前茅, 有“维生素王”之美称。 国外一项临床研究显示: 连续吃大枣病人, 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
不过蒸枣更轻易消化, 十分适合脾胃虚弱人。 对于气血亏虚、 肝肾不足者, 能够将大枣和枸杞、 鸡蛋一起蒸。 而一般人能够把红枣和山药一起炖服。 将红枣对半切开, 山药切丁; 二者加凉水隔水蒸; 水开后, 慢火蒸20分钟即可。
酸奶怎么喝
酸奶是在一般牛奶中人工加入一定纯净发酵菌种——乳酸菌, 经发酵产酸形成含有特殊醇酸风味新型食品。 它不仅保留了牛奶原有全部营养成份, 喝起来酸中带甜, 清爽利口, 而且其蛋白质变得愈加轻易消化, 脂肪结构变得更易于人体吸收, 钙、 磷、 铁利用率也大为提升。 同时, 因为酸奶中含有大量活性乳酸菌, 能够有效地调整菌群平衡, 促进胃肠蠕动, 增加肠道内有益菌数量, 抑制腐败菌滋生, 从而对预防一些疾病有着关键意义。 但酸奶虽好, 却不可步入饮用误区, 不然不仅起不到保健作用, 还可能对身体健康产生不利影响。
天天饮用多少适宜
有些人尤其喜爱酸奶, 往往在餐后大量喝酸奶, 可能造成体重增加。 这是因为酸奶本身也含有一定热量, 饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量。 对于健康人来说, 天天早晚各喝一杯, 每杯在125克左右比较适宜。
饭后喝更利于营养吸收
通常来说, 饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最好。 人在通常情况下, 胃液PH值在1-3之间; 空腹时, 胃液展现酸性, PH值在2以下, 不适合酸奶中活性乳酸菌生长。 只有当胃部PH值比较高时, 酸奶饮用指南才能让酸奶中乳酸菌充足生长, 有利于健康。 教授提醒, 饭后两小时左右, 人胃液被稀释, PH值会上升到3-5, 这时喝酸奶, 对吸收其中营养最有利。
晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙良好起源, 从补钙角度看, 晚上喝酸奶好处更多。 因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低时候, 有利于食物中钙吸收。 同时, 这一时间段中人体内影响钙吸收原因也较少。 酸奶中所含乳酸和钙结合, 比牛奶更能起到促进钙吸收作用。 不过, 晚上喝酸奶时一定要记住, 酸奶中一些菌种及酸性物质对牙齿有一定损害, 喝完后应立即刷牙。
合适加温更营养
喝一杯冰凉酸奶, 肠胃会很不舒适, 想把酸奶加热后饮用, 又有入说加热会破坏营养。 其实, 酸奶是能够温热后饮用。 说酸奶不宜加热, 是担心杀死酸奶中最有价值乳酸菌, 它作用是产生乳酸, 使肠道酸性增加, 且能够抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素, 若把酸奶进行合适加温处