文档介绍：酒與中國酒與中國酒酒文化文化内容内容提纲提纲?第一节酒的历史和传说?第二节酒的分类?第三节饮酒****俗饮酒****俗?第四节酒具??第五节第五节酒风与酒德?第六节酒与养生?第七节饮酒注意事项酒的历史和传说酒的历史和传说??上天造酒说上天造酒说??猿猴造酒说猿猴造酒说??仪狄造酒说仪狄造酒说??杜康造酒说杜康造酒说上天造酒说上天造酒说在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点。对于这些观点,宋的祖宗,由于影响非常大,以致成了正统的观点。对于这些观点,宋代代《《《《酒谱酒谱》》》》曾提出过质疑,认为曾提出过质疑,认为““皆不足以考据,而多其赘说也皆不足以考据,而多其赘说也””。。这虽然不足于考据,但作为一种文化认同现象,不妨罗列于下。主要这虽然不足于考据,但作为一种文化认同现象,不妨罗列于下。主要有以下几种传说: 有以下几种传说: ??素有素有" "诗仙诗仙" "之称的李白,在之称的李白,在《《月下独酌月下独酌· ·其二其二》》一诗中有一诗中有" "天若不爱酒, 天若不爱酒, 酒星不在天酒星不在天" "的诗句;东汉末年以的诗句;东汉末年以" "座上客常满,樽中酒不空座上客常满,樽中酒不空" "自诩的孔自诩的孔融,在融,在《《与曹操论酒***与曹操论酒***》》中有中有" "天垂酒星之耀,地列酒泉之郡天垂酒星之耀,地列酒泉之郡" "之之说;经常喝得大醉,被誉为说;经常喝得大醉,被誉为" "鬼才鬼才" "的诗人李贺,在的诗人李贺,在《《秦王饮酒秦王饮酒》》一诗一诗中也有中也有" "龙头泻酒邀酒星龙头泻酒邀酒星" "的诗句。此外如的诗句。此外如" "吾爱李太白,身是酒星魂吾爱李太白,身是酒星魂" ", , " "酒泉不照九泉下酒泉不照九泉下" ", ," "仰酒旗之景矅仰酒旗之景矅" ", ," "拟酒旗于元象拟酒旗于元象" ", ," "囚酒星于天囚酒星于天岳岳" "等等,都经常有等等,都经常有" "酒星酒星" "或或" "酒旗酒旗" "这样的词句。窦苹所撰这样的词句。窦苹所撰《《酒谱酒谱》》中, 中, 也有酒也有酒" "酒星之作也酒星之作也" "的话,意思是自古以来,我国祖先就有酒是天上的话,意思是自古以来,我国祖先就有酒是天上" " 酒星酒星" "所造的说法。不过这连所造的说法。不过这连《《酒谱酒谱》》的作者本身也不相信这样的传的作者本身也不相信这样的传说。说。??酒旗星的发现,最早见酒旗星的发现,最早见《《周礼周礼》》一书中,据今已有近三千一书中,据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法,始于殷代而确立于周代,是年的历史。二十八宿的说法,始于殷代而确立于周代,是我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简我国古代天文学的伟大创造之一。在当时科学仪器极其简陋的情况下,我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗陋的情况下,我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的并不怎样明亮的““酒旗星酒旗星””,并留下关于酒旗星的种种记载, ,并留下关于酒旗星的种种记载, 这不能不说是一种奇迹。不仅说明我们的祖先有丰富的想这不能不说是一种奇迹。不仅说明我们的祖先有丰富的想象力,而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中,确象力,而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中,确实占有相当重要的位置。然而,酒自实占有相当重要的位置。然而,酒自" "上天造上天造" "之说,既无之说,既无立论之理,又无科学论据,此乃附会之说,文学渲染夸张立论之理,又无科学论据,此乃附会之说,文学渲染夸张而已。姑且录之,仅供鉴赏。而已。姑且录之,仅供鉴赏。猿猴造酒说猿猴造酒说??唐人李肇所撰唐人李肇所撰《《国史补国史补》》一书,对人类如何捕捉聪明伶俐一书,对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴,有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物, 的猿猴,有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物, 它们居于深山野林中,在巉岩林木间跳跃攀缘,出没无常, 它们居于深山野林中,在巉岩林木间跳跃攀缘,出没无常, 很难活捉到它们。经过细致的观察,人们发现并掌握了猿很难活捉到它们。经过细致的观察,人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点,那就是猴的一个致命弱点,那就是" "嗜酒嗜酒" "。于是,人们在猿猴出。于是,人们在猿猴出没的地方,摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至,先是没的地方,摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至,先是在酒缸前踌躇不前,接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝,时在酒缸前踌躇不前,接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝,时间一久,没有发现什么可疑之处,终于经受不住香甜美酒间一久,没有发现什么可疑之处,终于经受不住香甜美酒的诱惑,开怀畅饮起来,直到酩酊大醉,乖乖地被人捉住。的诱惑,开怀畅饮起来,直到酩酊